蒸し暑い毎日、家族の為にさっぱり美味しいものをと誰もが考える日々、
特にお漬物は大切、そんなとき冷たく冷やした”胡瓜のＱちゃん”があれば！ 太陽の季節、胡瓜の季節！
昨年、長女のお友達のrutsuちゃんから教えてもらった義母さん伝授をの”胡瓜の”Ｑちゃん漬け”
昨年は何度作ったことやら、はまってしまって。
今年初めて作ったのは昨日で無くなっちゃいましたが、未経験な方は是非！
特に、自生で有り余ってくる方も多いいのでは（田舎の人、羨ましい！欲し～い）運賃で買える？了解！
島にいた頃は、実家にも植えていたが、違うんだよねスーパーのものとは。 懐かしく恨めしい胡瓜の夏。
最近は最安値３本１００円あるいは１本２５円と言うときがあって、太くて立派なものを選んで買っている。
昨年も調べたが、胡瓜の意外なことがら！
☆きゅうりの栄養素☆ （食材１００ｇあたり） だいたい１本１００ｇ
カリウムが２１０ｍｇ 食物繊維０・４ｇ カロチン１５０чｇ ビタミンＣ１３ｍｇ
☆きゅうりの健康効果☆
きゅうりは、主成分の９０％以上が水分だが、ビタミンＡ・Ｂ群・Ｃや、カルシウム・カリウム・鉄などの
ミネラル、食物繊維をバランス良く含んでいる。ビタミンＡ（β－カロチン）は、活性酸素の働きを
抑制する作用があり、ガンを防ぐ効果がある。
また、皮膚・粘膜・目の網膜を健康に保つ作用のほか、風邪の予防、つまり免疫力を強化し
細菌やウイルスから身体を守る働きがある。
ビタミンＣは、肌や皮膚の老化を防ぎ美容に役立つ栄養素である。またきゅうりには、
カリウムが豊富に含まれており、むくみを改善する効果や利尿を促す作用、体内に蓄積された
ナトリウム（塩分）の排泄を促し高血圧を予防する働きもある。
さらにきゅうりの青臭さの成分である『ピラジン』は、血栓を予防し、脳梗塞・心筋梗塞などに
効果があると言われている。
ほかにもきゅうりには、身体にこもった熱を取り除く作用や、アルコール代謝を促す働きがあり、
夏バテ予防・二日酔いに摂りたい食材の一つでもある。
改めて”胡瓜のＱちゃん漬け”作り方を
胡瓜１キロ（大体１０本） しょうが一片 好みで白炒りゴマ
調味料：醤油１２０ＣＣ ・みりん ８０ＣＣ ・お酢 ４０ＣＣ
沸騰したお湯に、胡瓜を入れて火を止め冷ます。 胡瓜を取り出してもう一度沸騰させた、お湯の中に
胡瓜を入れ、火を止めて冷ます。 決して炊かないこと。
分量の調味料を沸騰させておく。 胡瓜を適宜に輪切りにし、ふきんで水気を絞り調味料の中へ。
後は、しょうがの千切り、白ゴマを好みで入れて出来上がり。
今年は買ったばかりのにんにくのチップがあったので、５枚ほどいれてみたがにんにく風味もまた美味しい！
朝、作って夜にはもう食べられるけれど、漬かればいっそう美味。 簡単なので、どうかお試しあれ！
全部食べた後の漬け汁、冷奴などにかけてもいいし、調味料を足してまた使える。
朝顔、ツルなしのピンクが３輪咲いた・・と思ったらまた雨～。
ひまわりは”種のタキイ”のグッドスマイルと言う背の低い品種、マッシー母さんからいただいたもの。
