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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは
ふじみ野市上福岡1‐15‐11に在る「横浜家系ラーメン松田家」さんです(^。^)y-.。o○
TEL：049‐267-0022 営業時間：11：00～25：00 定休日： 第1第3月曜日定休日（祝祭日は翌日休）
座席：カウンター10席 テーブル席4×3 喫煙：不可 最寄駅：東武東上線「上福岡駅」徒歩5分 駐車場：専用は無し
開店日：2011年7月3日 オフィシャルサイト：横浜家系「松田家」HP 無料パスポート廃止
地元の家系ラーメン屋さん
松田家さん訪問
2016年1月30日（土曜日）14時54分の訪問
先客さん無、後客さん2名です。
わざとお客さんの少ない時間帯の訪問狙いなので、このような麺バー構成になります( ..)φメモメモ
偶に無性に食べたくなる家系のラーメン
まあ、此方のお店は家系通に言わせると豚骨を若干抑えた食べ易いネオ家系と言う事らしいが
・・で今日のお目当ては、塩・醤油と来てるので今日は味噌を狙ってみました
それを味玉トッピングで、無料パスポートが廃止されてからは味玉の画が御無沙汰でしたが!(^^)!
ですがその前に檸檬サワーと半炒飯の食券をポチポチっと
麺は味・脂・麺の硬さ・・全て普通でお願いしました、そして最初に提供されたのは半炒飯
視ても解る通り玉子がダマになってご飯と混ざってませんね($・・)/~~~
スタッフさんの技量の差でしょうね～
そして家系の風情そのままの、大判の海苔とほうれん草、綺麗な飴色の味玉トッピング
大判の叉焼も乗ってます、白濁したスープに味噌だに特注の太麺も見え隠れしてます
トッピングの味玉は端から半切にされての提供、繊細な塩系のスープでは敬遠されがちな黄身の毀れもなんのその
嗜好の物の画その物です
自慢の太麺はもちもちし過ぎても居ない、此方のお店独特の物です
灌水濃度が低いのかな、此の食感は!(^^)!
此方のスープとの相性は流石に良いと思います
淡麗な塩は兎も角も、豚骨のスープには殆どのメニューでも相性は良いのかなと
勿論、この日もスープの完飲は儘なりませんが(笑)
久し振りの家系、堪能させて貰いました
スープが若干温かったかな
どうも御馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆
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