しおらぁめん＠麺天坊 埼玉の名店「ぜんや」さんインスのしおらーめん堪能(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします　　

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定　

オフィシャルサイト 近場なので今日は呑めます!(^^)!

塩ラーメンの特集となると、必ずメディアに登場する埼玉新座の「ぜんや」さん

日本中のラヲタに愛されてますそんな「ぜんや」さんをインスパイヤした塩ラーメン作りました

福島白河の「とら食堂」さん同様行列のできる名店

こちらは塩専門店なのでしおらーめんしかありませんが、何処まで再現できますか

「ぜんや」さんでは中国福建省の塩を使ってますが、今回は沖縄のシママースを使いました

今回は海苔のトッピングをしましたがぜんやさんでは、此の海苔ですらトッピングには有りません

焼き豚もこの大きさの半分くらいの物が二枚くらいだったか

白河とら食堂さん同様に食べてすぐに感動すると言う物では無く、その出汁にじわ～っと、後から来る感動

その量も若い御仁に物足りなく、至って普通の麺ですが、帰りの車で次はどこへ行こうと蓮食を考えるも

そんな思いはじわじわと、先に食べた麺とスープの奥深さに圧倒されて、満足して蓮食を躊躇う様な

特に年を重ねるとそんな感動に出逢いたい

勿論、これもまた感動的な旨さで有ることは言うまでも無く、完食完飲しました

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆