合間を縫って簡単料理

またまた思いついてヘルシー料理にチャレンジしました。題して『ヘルシー具だくさん野菜スープ』です。

【材料２、３人分？】
水（カップ２）
赤ワイン（１００ｃｃ）
固形コンソメ（マギーブイヨン？１個）
カゴメ野菜ジュース（小さいやつ１缶）
塩コショウ（適宜）
砂糖（小さじ１杯程度）

にんじん（１本）
玉ねぎ（1個）
ブロッコリー（適当）
鶏ささみ肉（２００ｇ）

＊今日のテーマもヘルシーなので鶏肉はささみです。あとは、冷蔵庫にあったカゴメの野菜ジュースを使いました。野菜ジュースが苦手という人も料理に使えばバッチリです。野菜はそのときあったもので良いのですが、ブロッコリーは色が良いのでお奨めです。

【作り方】
にんじん、玉ねぎ、鶏肉は、少し小さめに切っておきます。
水２カップを鍋にかけ、固形コンソメを溶かします。そこに、にんじんを入れて、５分ほど火を通します。
５分たったら玉ねぎ、鶏肉を投入し、野菜ジュースと赤ワインも入れて再び煮込みます。
アクを取りながら１５分ほど煮たら、塩コショウと砂糖を入れて味を整えます。
最後にブロッコリーを入れて、食べやすい堅さになったら出来上がり！（多分５分程度煮れば充分です。ちなみに、茎の堅いところは細かく切って先に入れてあります。）


（ちょっとピンボケでスミマセンが、雰囲気だけでも掴んでください。）

【感想その他】
これはストレートにおいしかったです。
野菜ジュースだけでなく、後から入れた野菜からも味が出ていて本当に良いスープになっていました。（ラッキー！）
手抜きの割には鶏肉もスープと相性バッチリでしたし、この味なら、きっとキノコ系も合うと思います。

おいしいものを食べると、ハクナマタタ惨敗のショックも和らぐというものですね…。