「桑の実」っていうと、なつかしいイメージ。
「マルベリー」だと、お洒落に聞こえます。
桑の実 = マルベリー
先日、園芸店でレジ待ちしてたら、後ろの方が
「マルベリー」のラベルのついた鉢をもってらっしゃいました。
思わず、あ、近くにいくらでも生えているのに‥と
言いそうになりました。よけいなおせっかい。
散歩道、最近、桑林の様相を帯びてきました。
桑の実を摘む方もたくさん。わいわいにぎやかです。
先週の日曜日、桑の実でジャムをつくりました。マルベリージャム♪
▼散歩道のあちこちに桑の木があります。
ここは何本も並ぶ桑銀座。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/2e/a847cccc9a4db183fa51e1bc6bfe259f.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/e1/dd99811171c825e15b5544b0f46b517f.jpg)
▼たくさん野生の桑の木があるのですが
木によって熟し方、味が違います。
黒く熟した実が増えてきました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1f/4f/b63d1054df62c2e7e10d8ce52cf0fa61.jpg)
▼桑の実。緑→白→ピンク→赤→黒と熟していきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/f4/a4a46f279ae234b9248e97bdd12bef8c.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/03/967aca19f5d1e562ae9925dd89f6f88e.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/3d/47994b8fa7f36d56ab06da12d6771936.jpg)
▼食べ頃で~す。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/73/abc9898462f2cf9755e9c2f1590cd525.jpg)
▼木の下にシート(色が染まるので古いものを)敷いて、枝を揺すりま~す。
木の上のほうから熟していくので、高いところが美味しそう。
傘を持っていって、柄のところをひっかけて揺すりました。
傘を逆さまにして、そこに実を落としている方もいました♪
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/33/b0fa761c186393cbdfaa5bf55e94b87c.jpg)
▼プラスティックの容器に入れます(ビニール袋は実が潰れやすので)。
放任されているモネ、勝手に遊んでます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0a/39/0a1d2868f1204f629504467a6b7f8f7c.jpg)
▼地面には、熟して落ちた実がいっぱい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/bc/7b544e00011cc9e195c5825f0b0e084f.jpg)
実はジューシー。たちまち指はワイン色に染まります。![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/27/01/580abc0953251edc5bc9b240687d3811.jpg)
もちろん摘みながら美味しそうな実は口に。
▼その夜。さっそくジャムづくり。
以下、我流の桑の実ジャムの作り方。
(ジャム作りは、アバウトでいいので好きで~す)
■洗って水切りした実、ハサミで軸を切り落とします
(潰れやすいので手でやるよりラクです)。
■量を計って、(わりと甘みが強いので)3割のお砂糖でつくることにしました。
(長く保存するときは、5~10割)
本日の収穫量600gです。
▼桑の実とお砂糖を入れ、強火で一気に煮詰めます。
実から水分がたくさん出るので、お水は一滴も入れません。
この実、やわらかいのに最後まで粒が残ります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/01/da/de3dd7271d52409a52c1bbcf5950ed6a.jpg)
▼熱いうちに熱湯消毒した硝子ビンにつめて
は~い、できました。
この実、
アントシアニンがブルーベリーの3倍、 カリウム・カルシウムがリンゴの2倍、
鉄分もイチゴの4倍、だそうです。
美しい赤ワイン色のジャム。
ヨーグルトにかけて食べるのがgoodです。
少しクセのある味ですが、完全無農薬だし、材料費はお砂糖だけ。
この季節の野遊びです。
娘は、生で食べるのが好き。
摘んでまだ半日もたたないうちに、光沢が失われていきます。
木から摘みながら食べるのがイチバンです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4b/4d/6991c14809c8989dd54641e9e26b4515.jpg)
桑の葉茶も。
実を摘んだあと、桑の若葉も少し摘んできました。
洗って、今、乾燥中。
今夜、電子レンジでパリパリに乾かして
手でくずしてお茶の葉に混ぜ込みます。栄養たっぷりの増量作戦です。
このお茶、血圧降下作用やコレステロール降下作用、血糖値上昇抑制作用がある、
と言われています。少し混ぜるだけなので、効果は?ですが。
「桑」という字、葉を摘んでも摘んでも、「又又又、生える木」と聞きました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/f7/4534871717c76909024a19d871e33b1e.jpg)
「マルベリー」だと、お洒落に聞こえます。
桑の実 = マルベリー
先日、園芸店でレジ待ちしてたら、後ろの方が
「マルベリー」のラベルのついた鉢をもってらっしゃいました。
思わず、あ、近くにいくらでも生えているのに‥と
言いそうになりました。よけいなおせっかい。
散歩道、最近、桑林の様相を帯びてきました。
桑の実を摘む方もたくさん。わいわいにぎやかです。
先週の日曜日、桑の実でジャムをつくりました。マルベリージャム♪
▼散歩道のあちこちに桑の木があります。
ここは何本も並ぶ桑銀座。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/2e/a847cccc9a4db183fa51e1bc6bfe259f.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/e1/dd99811171c825e15b5544b0f46b517f.jpg)
▼たくさん野生の桑の木があるのですが
木によって熟し方、味が違います。
黒く熟した実が増えてきました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1f/4f/b63d1054df62c2e7e10d8ce52cf0fa61.jpg)
▼桑の実。緑→白→ピンク→赤→黒と熟していきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/f4/a4a46f279ae234b9248e97bdd12bef8c.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/03/967aca19f5d1e562ae9925dd89f6f88e.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/3d/47994b8fa7f36d56ab06da12d6771936.jpg)
▼食べ頃で~す。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/73/abc9898462f2cf9755e9c2f1590cd525.jpg)
▼木の下にシート(色が染まるので古いものを)敷いて、枝を揺すりま~す。
木の上のほうから熟していくので、高いところが美味しそう。
傘を持っていって、柄のところをひっかけて揺すりました。
傘を逆さまにして、そこに実を落としている方もいました♪
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/33/b0fa761c186393cbdfaa5bf55e94b87c.jpg)
▼プラスティックの容器に入れます(ビニール袋は実が潰れやすので)。
放任されているモネ、勝手に遊んでます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0a/39/0a1d2868f1204f629504467a6b7f8f7c.jpg)
▼地面には、熟して落ちた実がいっぱい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/bc/7b544e00011cc9e195c5825f0b0e084f.jpg)
実はジューシー。たちまち指はワイン色に染まります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/27/01/580abc0953251edc5bc9b240687d3811.jpg)
もちろん摘みながら美味しそうな実は口に。
▼その夜。さっそくジャムづくり。
以下、我流の桑の実ジャムの作り方。
(ジャム作りは、アバウトでいいので好きで~す)
■洗って水切りした実、ハサミで軸を切り落とします
(潰れやすいので手でやるよりラクです)。
■量を計って、(わりと甘みが強いので)3割のお砂糖でつくることにしました。
(長く保存するときは、5~10割)
本日の収穫量600gです。
▼桑の実とお砂糖を入れ、強火で一気に煮詰めます。
実から水分がたくさん出るので、お水は一滴も入れません。
この実、やわらかいのに最後まで粒が残ります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/01/da/de3dd7271d52409a52c1bbcf5950ed6a.jpg)
▼熱いうちに熱湯消毒した硝子ビンにつめて
は~い、できました。
この実、
アントシアニンがブルーベリーの3倍、 カリウム・カルシウムがリンゴの2倍、
鉄分もイチゴの4倍、だそうです。
美しい赤ワイン色のジャム。
ヨーグルトにかけて食べるのがgoodです。
少しクセのある味ですが、完全無農薬だし、材料費はお砂糖だけ。
この季節の野遊びです。
娘は、生で食べるのが好き。
摘んでまだ半日もたたないうちに、光沢が失われていきます。
木から摘みながら食べるのがイチバンです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4b/4d/6991c14809c8989dd54641e9e26b4515.jpg)
桑の葉茶も。
実を摘んだあと、桑の若葉も少し摘んできました。
洗って、今、乾燥中。
今夜、電子レンジでパリパリに乾かして
手でくずしてお茶の葉に混ぜ込みます。栄養たっぷりの増量作戦です。
このお茶、血圧降下作用やコレステロール降下作用、血糖値上昇抑制作用がある、
と言われています。少し混ぜるだけなので、効果は?ですが。
「桑」という字、葉を摘んでも摘んでも、「又又又、生える木」と聞きました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/f7/4534871717c76909024a19d871e33b1e.jpg)
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