![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/39/83/01112749c3b6176d815eae3a653b6cb7.jpg)
マダム マドモアゼル ソレカラ ムッシュー
ボンジュール ♪
サヴァビヤ~ン☆
私のブログをごらんになっているお客様
いきなりポークタンスモークを狙っていたかのように
お買い上げになって頂いておりますメルシーです♪
さて
ポークはポークでも
今日はレアールで人気の
わ
た
し
ではなく
ローストポークオニオンソースのご紹介と
なんでこんなに美味しいのか
種明かしいたしましょう
まず
ローストポークにするためのお肉は
貴女よりちょっと肉厚ですので
下味にもお時間をかけて一晩冷蔵庫の中でじっくりと中まで
味を含ませます
そうすることによりお肉の味がぐぐっっと上がるのです
そして次の日に肉の周りにフライパンで焼き色を付けます
これをリソレといいます
なにソレ って 御フランス料理用語で御座います
あ~ソレソレと言っているうちに焼き色が付いた所で
卸しにんにくと共に真空パックいたしまして湯煎で加熱致します
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/82/7d2717b03691b0f2dfa9fa5025f506e0.jpg)
こんな感じです
何で湯煎ともうしますと
普通 オーブンで180℃で焼きあげますが
そうするとお肉の中の旨味もテンパンに流れ出てしまいます
そうすると 年齢とともに肌が乾燥してしまった誰かのように
パサついてしまうので
お肉のたんぱく質が固まる温度に調整してあげるのです
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/10/514619052f44dfb66ef5f8e1d9d85b84.jpg)
ですので旨味成分はそのまま
余計な加熱をしないので
御肌しっとり ヒアルロン酸!ってな感じで御座います
ですのでレアールのローストポークはしっとり
やわらか~♪なんです
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4f/cf/582621eb862787f4f286236f00e4a3e1.jpg)
ほら
見て
まるで
私みたい
美味しそうでしょ♪
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/8d/b6a803e8271514bd14668d37d17dc12e.jpg)
そして生姜の風味でお醤油ベースのオニオンソースをかけてあげるのです☆
えっ?
真空の時に にんにくで何で生姜のソースなの?とおもっていらっしゃる
貴女
いい質問でございます
それはにんにくはお肉の旨味をぐぐぐっと 持ち上げ
生姜はにんにくの風味が効いたお肉とお口と出会った時
美味しさがこれまた ぐぐぐっと美味しさの奥地と運んでくれるのです
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/ca/8cb22f85f3ea57343abfd5dbc9f75d77.jpg)
2枚で¥330(税込)
あっ もちろん1枚からでもよろしくてよ
ボ~ナぺティ ア トゥース♪
ボンジュール♪
女王ご用達商品で御座います☆
確かにお肉しっとりとしてますね、いつまでもこのようなお肌でいるためには、手間隙かけねばいけないということですね。身にしみます。