ビストロ レアール

石川県小松市にある「ビストロ レアール」のシェフがつづるあんなことこんなこと

コムダビチュード/いつものように♪

2009年04月28日 | レ・アールについて


マダム マドモアゼル アンド ムッシュー

ボンジュール

サヴァ 日や~ん

先週末のレアールバール

いつものように楽しく美味しく過ごしました

いつもながら悩むテーブルの配置

前回はたくさんのお客様がいらしたのに

あっちで塊り

こっちで塊り

むこうで塊り

そこで塊り

でお店全体で盛り上がるレアールバールの感じがちょっと違ったので

今回はテーブルの配置を変えて見ましたところ


い~~~じゃない

い~~じゃない

盛り上がりました

みなさん笑顔で会話を楽しんでいました

こうでなきゃ




そして明けた日曜日

私はいつものように

お店を開店

5月はケータリングがございまして開催日はのちのブログにて


お知らせいたします

メルシー♪

本日のリゾットは?

2009年04月28日 | メニュー紹介



マダム マドモアゼル ツイデニ ムッシュー

ボンジュール

ル シエル ブルー オージュルディ
(今日は青空♪)

気持ちいいですねー









まるで

私みたい♪




な~に 笑っているのですかモニターの前の貴女

まあいいでしょう

今日は

青空で始まりましたので

空豆のリゾットなんぞランチでお作りしております


空豆 フランス語でフェーヴ♪

誰です


フェーブって言っているのは

「ヴ」です

「ウ」に点々つけて「ヴ」

FEVE フェーヴです

ご覧になってください




空豆さんが

貴女に微笑んでいるでしょ


トマトベースのリゾットに

空豆の緑が映えます

味もさっぱりしてお豆好きにはたまりませんでしょ

想像してみて下さい

スプーンでリゾットを一すくい

熱々のリゾットを

お口に運べば

つるんとした空豆が舌にあたり

トマト風味のお米の風味を感じながら

空豆にそっと噛むと

ホロッと空豆が割れ春の香り

あ~

至福

ん~

おいすぃ

もう一口

やっぱり

おいしゅい

止められません

えっ!

貴女も食べたい


仕方ない

じゃあ

一口だけですよ

はい

お口を開けて

あ~~~~~


~~~~~



~~~~~ん






























モニターに向かって






お口を開けてくださった


貴女


メルシーです



こんな私のブログに付き合ってくださって



ブログを読んでお腹が空いた貴女

お出かけください

レアールへ





ほーら

空豆さんも呼んでいるでしょ

空~来い

空~来いって



豆しく呼んでいるのが聞こえるでしょ♪

サプライズなプレゼント♪

2009年04月25日 | シェフのコラム
マダム マドモアゼル ソレカラ ムッシュー

ボンジュール♪

コマンサヴァ?
(お元気?)

先日 うちの専属カメラマン家族(笑)から
http://lappy.exblog.jp/

嬉しいプレゼントを頂きました~♪

サプライズだらけのサプライズ本









そう先日行われたko'TARO Singersのライヴ本




ページをめくるたびに甦ります

あの感動♪

皆笑顔で写っています☆






PCの電源を入れたり

DVDを入れてセットしたりしなくても

棚からひょいと取り出して直ぐに見れます

動画には無いやさしさがとってもいいです



初めて見る方にも十分その楽しさが味わえます

まるで


レアールのフレンチ惣菜を食べた時のように

えっ?

貴女まだ召し上がった事がないのですか!

ではお店にいらして下さい

遠くてなかなか行けないって

Eーお料理は

To~くても

Choっとお出かけで食べられます

ETCでお買い物なんておされではないでしょうか?

お店にいらしたらお声を掛けてくださいね

「バールのフォトブック見せてくださ~い」って




すぐにお見せできます☆

Doki Dokiで御座いました!

2009年04月20日 | シェフのコラム


マダム マドモアゼル アンド ムッシュー 

ボンジュール♪

北陸朝日放送の取材陣がレアールにやってまいりました!



あっ!

お越しになってくれました。

狭い店内はあれよあれよというまにテレビカメラや照明さん

音声さんで埋め尽くされました(笑)







そして ついに

ラッシャー板前さんと塚本くみ子アナウンサーがお店に・・・・


私:(うおっ~~~ほんまもんのラッシャー板前さんやん)

  ビヤン ヴニュー ムッシュー ラッシャー デュヴァンド プラック

  アンシャンテ ボンジュール♪

と フランス語で御挨拶


するわけないでしょ

とりあえず 何時ものように

いらっしゃいませ♪ 

この時すでに緊張ぎみ

窓の外に目をやれば

テレビ取材を取材にいらした御夫婦が


笑っておりまして

それはさておき

撮っておき

と言う感じでいろいろのお惣菜を

ワンプラッターに盛り付けてお二人に御試食していただきました~





そして

お二人のテーブルの横に私が立ち

ラッシャー板前さんの質問に











で ですね雑誌の取材と違ってライトなんぞ浴びちゃうわけです

そうすると 緊張してなにをしゃべっているのかわからなくなる訳です


ラッシャー板前の横のシェフですが



まさに

板前にたしなまれる

まな板の上の鯉

 
キュイジニエも板前の前ではいつものひょうきんパフォーマンスが出来ないまま

私の出番は終了

そして

お惣菜を取材班がこんな風に






いかがでしょう

放送日は5月11日(月)

よる7時放送だそうですので


録画の用意シルヴープレです。









ほっ

テレビ取材の為

2009年04月19日 | レ・アールについて
マダム マドモアゼル ソレカラ ムッシュー

ボンジュール♪

誠に勝手ながら

本日 店内でお食事は午後2時までとさせていただきます。m( )m

何ででしょう?

タイトルどうりテレビの取材で御座います。

えっ?

何処のテレビって

北陸朝日放送のDoki Dokiテレビっていう番組です

お旅祭りの取材の後に流れるそうで

ラッシャー板前さんがいらっしゃいまして

インタヴューなんか受けるそうです

台本はあるそうなんですが

私にはお見せしませんからっといわれまして

緊張いたします

台本は分からなくても

お店していますので

そして皆様にお願いです

たのみますから窓に顔を押し付けて笑わせないで下さい♪

お知らせ☆

2009年04月15日 | レ・アールについて
マダム マドモアゼル アンド ムッシュー

ボンジュール♪

サヴァですかー?

お花見しましたか~?

さて

ローストチキンガーリックライス詰めの事なんですが。

取引しているお肉屋さんから

「今まで納品していた丸鶏の入荷がちょっとわからなくなってきたのです。




言う事でしばらくの間 ローストチキンガーリックライス詰めは

御予約をお待ちいただきます。



再開いたしましたら

すぐにお知らせ致しますので

よろしくお願いシルヴープレです☆

パリからの便り♪

2009年04月11日 | シェフのコラム



ボンジュール♪

サヴァビヤン?

パリからの便りがありました☆

こんにちは 

いかがお過ごし?




差出人はもちろん

私のパリの恋人



・・





・・・・










キャトリーヌです。












ウソです


本当は




みしゅらん から

お惣菜部門で三ツ星を取ったとの連絡











これも

大嘘です


便りの主は

キャスリーンこと

こちらの方があちらで出した旅先からの

お便りでした♪

http://yaplog.jp/mezzoatsuko/

桜情報♪

2009年04月08日 | シェフのコラム
ボンジュール♪

マダム マドモアゼル アンド ムッシュー♪

サヴァビヤ~ン

イルフェ ボー アクチュエルモン
(最近 お天気がいいですねー)

桜の花もチラホラ開花し始めました

レアールからほんの5分ほどに

いい桜のスポットがございます。

そう

木場潟公園

一周6キロちょっと

ウォーキングにはちょうどいい距離

お休みの日なんかにのんびり過ごすのに最適な公園でございます♪

こちらのブログ

木場潟が良く見えるロケーションで木場潟の魅力が盛りだくさん

桜の開花も手に取るようにわかります

http://kagakusha.blog80.fc2.com/

いかがです

週末なんかにお出かけしてみては

レアールに寄ってから木場潟に

木場潟によってからレアールに

まあどちらが先でも桜ございます

えっ?

レアールに桜?

そう

桜ムラング 

桜シフォン

桜の生マシュマロ

さくらシリーズ

そうそうランチしてから木場潟をプロムナード(散歩)しても

いい感じです♪

4月レアールバールの開催は?

2009年04月02日 | レアール バール



ボンジュール♪

マダム マドモアゼル アンド ムッシュー♪

サヴァビヤン?

もうすぐ ほのぼの春で御座います

サプライズの連発をいたしましたレアールライブ次回も楽しみですね~♪

コタローシンガーズのメンバーはそれぞれのお仕事にまた戻りまして

レアールも何時ものように通常営業!

さてライブが終わってと同時に複数のお客様に

『次回のライブはいつですか~?』と

そしてあっちゃんとメールでやりとりいたしまして

次回のライブの予定は

8月8日(土曜日)で御座いますの近くになりましたら

皆さんに御報告致しますのでお楽しみに~☆

さて

今月のレアールバールは
 

4月11日(土曜日)

4月25日(土曜日)

の2回開催♪いたします。

そして

「レアールバールって面白そう♪って思っているけれどどうやったら参加できるのかな~?」と思っている

私のブログをご覧になっている








そうそこのアナタです☆

簡単ですブログをご覧になっているアナタは参加資格がございます☆

「えーでも初めてって緊張するわ」って 確かに

では

私が手ほどきをいたしましょう

今 バールに来て頂いている常連さん達は

バール以外の日にお惣菜を買いにちょくちょくいらっしゃったりして

バールの話題になってお誘いしたり

お客様の方から「ブログ読んでいますよ☆バール楽しそうですねー♪」と

おっしゃられてお誘いしたり

私のブログにコメント頂いて仲良くなってお誘いしたりでいろいろのパターンが

ありますが

基本的には料理好き ワイン好き 会話好きな 「場」で御座います

でバールというとお酒が飲めないと参加出来ないんですか?という質問を言われる方もいらっしゃいますが

いいえ

そんなこと ござーせん

食べる話すだけでもよろしゅうござ~す

お気軽にいらすてくらはい♪

おもてなしのうらばなしその8

2009年04月01日 | レアール バール



マダム マドモアゼル ソンデモッテ ムッシュー 
 
ボンジュール♪

なにわのバカップルも御満悦の表情

そして皆さんと楽しく御歓談


さて

なにわのバカップルサプライズの前の第二ステージでは



一人で裏口から外で出てなにをしていたか

一人で

本番のために

アイスクリームの替え歌の練習♪


ラ ラ ラ・・・・


ではなく

アイスクリームならぬ生クリームの泡立てに外に出ていたのです

あっちゃんのバースデーケーキ皆さんに行き渡るように

大きなホールのまま

ですので生クリームも大量にホイップ

カシャ カシャ

カシャ カシャって歌っているのに

泡立て器の音が入ってはリズムが狂うでしょ

ですので

お外で一人

ラ ラ ラ ラララララ ラ ラ ラン

音がでたなら~ リズム感 

だれでも ずれてしまいます

ホイップ クリ~ム ホイップ クリーム



出来上がった頃に戻ると

「ありがとうゴザイマシタ~♪」


えっ!





そして

絞り袋に生クリームを仕込み

デコレーション

ロウソクと花火を仕込んで準備完了

点火

ふぁいや~~~♪










やはり あっちゃんには さくらのシフォンケーキでしょ

そして

なんと

だれかが

「シェフと切って」



何で?

まあいいか何時ものその場の雰囲気で

思えば今回のライブ

サプライズつづきで

みなさんお楽しみ出来たでしょ

楽しかったですねー

コタロウーシンガーズライブも無事歌いおわって

お食事タイム

ここでも

プチ サプライズ

それはこちら










牛の拳骨デミグラスソース煮込み

まるで

なにわのバカップルのように



トロン トロン



小松音楽隊もー










でした