暖簾出しませんでした

今日は予約で１２食あったので暖簾を出しませんでした。
茸麻婆目当てのお客様に申し訳なかったと思います。
麻婆豆腐の中では一番軽い感じのうどんです。
舞茸のダシも出てとってもまろやか。
新しい店の代表作になりそうです。
欠点は茸が痩せてしまうこと。
あんなに一杯入れたのに・・・・・。
師匠が教えてくれた麻婆豆腐です。
いろいろなアイデアでレパートリーを増やしたいと思います。

明日は「エビ天うどん」です。