仕入れが少なすぎたかな

仕入れた鴨肉の量は１２人前。
予約が８名だったので残り４人。
あっという間に売り切れました。
仕入れが少なすぎたのかな。
鴨肉が残るのも考えもの。
１ヶ月も再冷凍は味が落ちる元。
このメニューはこれが限界です。

明日は「サンラータンうどん」です。