ウコン豆知識

春ウコンと秋ウコンの２種類有るそうです。
春ウコンは、秋ウコンに比べクルクミン含有量は少ないですが、その分精油成分の量が多く、１０００倍以上の有効成分が含まれています。万能薬として親しまれている春ウコンは、数百年前から副作用のない生薬として用いられており、現在ではガン予防効果や、肝臓機能強化など、身体機能の働きをサポートする健康食材として幅広く活用されています。
秋ウコンは、クルクミンを最も多く含んでおりて胆汁の分泌を促進して解毒効果を発揮することにより、肝臓障害を予防・改善して肝機能を高める働きがあります。また、クルクミンは体内にはいると消化酵素の働きにより、テトラヒドクルクミンという強力な抗酸化物に変化し、活性酸素を除去し、老化の防止やガンの予防に役立ちます。
ただし、過剰摂取や長期服用をしてしまうと、副作用がでる可能性がありますので注意が必要です。
熊五郎では購入時期により、春ウコンと秋ウコン両方使用しています。


小女子かき揚げ天ぷらうどん



小女子、玉葱、長ネギのかき揚げ天ぷらです。小女子の食感と野菜の食感がマッチングして私としては、かき揚げ天ぷらの王様と思っています。