今日の昼そば

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今日の昼そばは“きのこおろしそば”にするために、きのこ類(なめこ、ひらたけ)を煮てから冷やしておき、辛味大根おろしと刻み葱を準備する。そばを湯掻いて洗い冷水で締め、水切りを行って皿に盛り、きのこ類(なめこ、ひらたけ)を載せ、中央に辛味大根おろしと刻み葱を載せ、そば汁を回し掛けて“きのこおろしそば”を作り、今日の昼そばで頂いた。



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