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天婦羅を使用して“天婦羅つけそば”を作ることにし、そば汁を2倍に薄めて鍋に入れ、しめじ、白ネギを入れて煮ておく。お椀にそば汁を装って、しめじ、白ネギを入れ、天婦羅を載せ彩にカイワレを添えてつけ汁を作る。冷凍保存しているそばを解凍し、湯掻いて洗い冷水で締めてセイロに盛り、“天婦羅つけそば”を作り、今日の昼そばで頂いた。
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