今日の昼そば(肉つけそば)

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豚肉を使用して“肉つけそば”を作ることにし、そば汁を2倍に薄めて鍋に入れ、豚肉、しめじ、薩摩揚げを煮ておく。お椀にそば汁を装い豚肉、しめじ、薩摩揚げを載せ、彩にニラを添える。冷凍保存しているそばを解凍し、湯掻いて洗い冷水で締めて笊に盛り、“肉つけそば”を作り、今日の昼そばで頂いた。







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