今日の昼そば

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冷凍保存していた鴨肉を使用して“鴨南蛮”を作ることにし、そば汁を3倍に薄め鍋に入れて温め、鴨脂をしいたフライパンで白葱を焼いておく。冷凍保存していたそばを解凍し、湯掻いて洗ったそばを再び湯煎して、温めたそば汁をお椀に装って鴨肉と白葱を入れ、彩りにミツバを添えて“鴨南蛮”を作り、今日の昼そばで頂いた。



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