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今日は“きのこつけそば”を作ることにし、鍋にそば汁を入れ舞茸、しめじ、平茸、白ネギ、薩摩揚げを煮ておき、刻みネギを準備する。冷凍保存しているそばを解凍し、湯掻いて洗い冷水で締めてザルに盛り、器にそば汁とともに舞茸、しめじ、平茸、白ネギ、薩摩揚げを入れ、彩に刻みネギを添えて“きのこつけそば”を作り、今日の昼そばで頂いた。
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