メープル。

この前、買って食べて気に入ったメープルフランス
早速、再現に挑戦してみました。
と言っても、材料が揃っていないので、今日のところは試作品といったところ。
買って食べたのは、生地にアーモンドダイスが入ってたんです。
うちにアーモンドダイスはないので、とりあえずプレーンな生地で作ってみることに

名前にフランスとついているけど、バリッと硬い感じではなかったので、みかさんのリーン生地にしてみました。
この生地だと油脂が入っているから、適度にソフトでちょうどいい感じ。

２００ｇで捏ねた生地を２分割して、細長く成型して真ん中に深めのクープを１本。
そこに、バター少々とメープルシュガーをたっぷりのせてオーブンへ。

砂糖をのせたパンを焼くにはちょっと温度が高すぎたみたいで、せっかくのメープルシュガーが焦げ気味。
でも、メープルのいい香りがします。

最初は２本ともメープルフランスにするつもりだったんだけど、２次発酵のすんだ生地を見てたら、そのまま焼いてみたくなったので、片方はプレーンのまま焼きました。
クープを入れた位置がおかしくて、なんか微妙な形になっちゃった。
焼きが甘いのか、皮がパリッとしてないけど、ふくらみはまぁまぁかな。
こちらは明日、明太マヨをはさんで軽く焼いて、朝ごはんにする予定です。

 

今日は定時で帰宅した夫が、早速メープルフランスを晩ごはん前に食べてました。
「もっとメープルシュガーが多いほうがいいけど、でもパンがおいしいよ」とのこと。
気に入ってくれたようで、あっという間に半分以上なくなってました。

次はアーモンド入りの生地で、もっとメープルシュガーたっぷりにして作ってみま～す。