ひよこ豆バーグ弁当。

６/２４。久しぶりに洗濯日和～。

　　・ひよこ豆バーグ
　　・ひじき煮入り卵焼き
　　・はんぺんチーズサンド
　　・磯蒸したまねぎ
　　・オクラとしめじの柚子胡椒ポン酢和え
　　・ミニトマト
　　・ふりかけごはん

ひよこ豆バーグ
ゆでたひよこ豆を粗くつぶし、みじん切りのたまねぎとにんじんを混ぜ、クレイジーソルト、クミン、その他目に付いたハーブとスパイスで味付け。
つなぎのオートミールと小麦粉を混ぜ、ハンバーグ型にまとめて焼く。
ケチャップをかける。

昨日、唐突にひよこ豆な気分になったので、４～５時間水につけた後、圧力鍋で煮ました。
そしたら加圧時間が長すぎたのか、かなりの数の豆が割れちゃって。
かなり煮崩れのひどいのもあったので、その割れた（というか破裂した）豆をより分けてハンバーグにしました。
煮崩れている分、水分を多く含んでいるので、オートミールで水分調整。

ぽくぽくしたひよこ豆の甘さと、クミンの香りでおいしいハンバーグになりました。
今まで豆バーグは硬さの調節がうまくいかなかったり、味付けがイマイチだったりで、納得のいくものがなかなか出来なかったんだけど、今回やっとうまく出来ました。

これはごちゃごちゃ混ぜたソースより、シンプルなケチャップのほうが合いそうだと思ったら、これがアタリ
そのままでもおいしいけど、ケチャップがあるほうがよりおいしいです。

これ、もっと食べたいな～。
残りのひよこ豆もハンバーグにしちゃおうかしら。

磯蒸したまねぎはizumimirunさんのレシピ。
たまねぎが甘くなってとってもおいしいんです

たくさんあるたまねぎで一品作ろうと、お気に入りの磯蒸したまねぎを作ったんだけど、考えてみたら歯やくちびるに海苔がつきそうで、あんまりお弁当向きじゃなかったのかも。
一応、食べ終わった後に鏡でチェックするようにメールしておきました。

 

先週末から、お肉がほとんど登場していない我が家の食卓（お弁当以外でっていうことね）。
そろそろ夫から「肉・・・」と言われそうな気がするので、今日はお肉を買ってきました。
野菜ばっかりでも文句は言わないけど、しっかりお肉なメニューのときの喜びようを見ると、ほんとはもっと肉食べたいんだろうなぁ。