またカンパ。

またカンパーニュを焼きました。

今回の粉はウーヴリエ。

他の配合はいつもと同じです。

水分を減らすか迷ったけど、ためしにそのまま（６５％で）やってみました。

捏ねはＨＢにやってもらってるので、問題なく捏ねられたけど、手捏ねだったらべたついてちょっと大変だったかも。

焼き上がりはこの前のと似てるんだけど、ちょっと成形が悪かったみたいで、全体を見ると間抜けな感じ。

なので、今回はクープの部分だけの写真です。

今回ので、成形の失敗の原因に思い当たったので（って相当初歩的な話なんだけど）、次はそこに気をつけてやってみようと思います。

 

このカンパーニュ、数日前に焼いたものなので、もう残りわずか。
明日にでもまた焼いちゃおうかな～。