ごまさつま＆ごまチーズ。

月曜日に焼いたパンです。

使いかけのさつまいもを使ってしまおうと思って、さつまいも入りのパンを焼くことに。

さつまいものパンといったら、やっぱりごま入りの生地だよねということで、黒ごま入りの自家製酵母のパンにしました。

ふんわり、でもあっさりにしたかったので、牛乳ではなくスキムミルク＋水で。
油脂もリッチ生地よりは少なめです。

さつまいもは、きれいに洗って縦に４つに切って（かなり太いいもだったから。）、アルミホイルで包んでオーブンで焼きました。
焼きあがったさつまいもを１ｃｍ角くらいに切って、はちみつをまぶしてしばらく置いておいて。
はちみつがなじんだところで、パン生地に包みました。

最初はさつまいもだけのつもりだったけど、「ごま生地といったらチーズ」でもあるよなぁと思って、１/３をチーズ入りにしました。
プロセスチーズを包んで、切り込みを入れたところにとろけるチーズをのせて焼き上げ。
いい感じにチーズがとろけてます。

どっちもおいしく出来ました。

 

実はこのパン、焼き上がったのが夜の１２時近くで。
眠さに耐えながら写真を撮ったので、ちょっとブレ気味です。

最近、寒くて発酵が遅いので、焼き上がりが遅くなってしまいます。
そろそろ、夜仕込んで翌日焼くようにしないと無理かな・・・。