おからコロッケ弁当。

６/２。思ったより早く降ってきちゃった・・・。

　　・ケチャップ味のおからコロッケ
　　・ゆで卵
　　・えのきのお焼き
　　・にんじんのごま味噌サラダ
　　・水菜とちくわの柚子胡椒炒め
　　・ミニトマト
　　・ふりかけごはん

ケチャップ味のおからコロッケは、izumimirunさんの太らないケチャップライスからヒントをもらって作りました。

まず、レシピにしたがってケチャップ味のおからを作って冷ましておきます。
私は乾煎りして冷凍しておいたおからを使ったのと、トマトが無かったので、ケチャップと水を増量して作りました。
野菜は簡単に、たまねぎとミックスベジタブルで。
適当な大きさに切ったプロセスチーズを中に入れて小判型に成形し、炒めパン粉をつけてオーブントースターで焼いて出来上がり。

このレシピを見たとき、このままケチャップライスもどきとして食べるのもいいけど、これでコロッケ作りたいなと思っていたんです。

というのも、ずいぶん昔からライスコロッケを作ってみたかったんだけど、ごはんのおかずにごはんのコロッケというのもなんだか抵抗があって。
かといって、ライスコロッケを主食として食べるのも何か違う気がして、なかなか作れなかったんです。

でも、この太らないケチャップライスでは、おからをごはん代わりにしてる。
じゃあこのケチャップライスでコロッケ作ればいいんだわという考えになったわけです。

結果としては、成功、かな。
食感は当然おからだから、食べて「これは何？」って聞かれたら「おからコロッケ」という答えになるんだけど、味はケチャップライスのコロッケ。
おいしく出来ました。

おからをケチャップ味にするの、このレシピを見てなければ思いつかないです。
izumimirunさん、いつもすばらしいアイディアをありがとうございます。

我が家のお気に入りのえのきのお焼きもizumimirunさんレシピ
お焼きシリーズはどれも夫に好評です。

 

関東地方も梅雨入りしたようですね。
今日は夜から雨だと思っていたので、夫に「今日傘いるかな？」と聞かれたとき「なくて大丈夫なんじゃない？」と答えてしまいました。
なので、夫は傘を持たずに出勤。
帰る頃、いっぱい降ってたらごめんね