★完熟カボスを食べ尽くす・・・中白皮☆

昨日に続き、カボスの活用方法　第二段です　＾＾/
カボスは身体の疲れを取ってくれる、ビタミン豊富な柑橘類ですが
今までカボスを果物と思ったことはありませんでした　

でも　・　・　・　＾＾；


この画像を見て、カボスと答えるひとはいるのかな？　って思うくらいに
完全に果物のみかん類ですよね～


大ぶりな方は、皿に載せるとオレンジと間違えそうな感じさえします
この表面を使って、昨日掲載のパスタを作ったわけですが・・・


実は・・・みかんだよ～って言いたくなるくらいです
でも、かじるとカボスなんで　＞＜　このギャップ・・・


これはカボスを４つに分ける工程ですが、やっぱりカボス・・・種が多い
表面の外皮　・　白くプルプルした中皮　・　果肉　・　果汁　


その中の白い皮を時間を掛けて、甘く煮詰めるんですけど
材料は、白い皮 とグラニュー糖 ・ 蜂蜜 ・ カボス果汁です


極弱火で１時間半・・・


じっくり煮詰めると全体が馴染んで、白かった皮も透明になります


ちょっと火を強くすると、直ぐに焦げてしまいますが
この琥珀色 ・ ・ ・ 良い感じだと思います＾＾


最初、口に入れた時はアメなんですけど、直ぐに軟らかくなって
ドライフルーツを食べてるような食感になりました♪


お子さんには無理かも知れませんが
疲れた時に食べると元気が出そうな、ちょっと大人のおやつ
カボスの苦みが少し残る・・・この感じ好きです

あっ！最後に果肉が残っていますが、今 蜜漬けにしていますので
何かスィーツにしたいと思います

なので・・・掲載はしばらく先になると思います＾＾；




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