干し芋を試作

手作りスライサーを使って、蒸したてのサツマイモを薄切りした。
それを干しカゴに入れて１日半ほど風乾して・・・


完成。


早速ストーブであぶって食べたが・・・あまり美味しくない。
品種は「紅はるか」。
たまたま不味いのに当たったのだろう。
干し芋農家は、土がついたままのサツマイモを温度管理しながら２～３週間寝かせて、糖度を上げてから使うらしいが、スーパーで買うボクらには無理な方法である。

次回はいろんな芋で試してみようと思う。
水分の多い安納芋はどうだろうか。