宣伝その２ チャイコンと幻想

　来る３月６日（日）杉並公会堂大ホールにて、オーケストラパッショーネの第２回コンサートが開催されます。アマチュア、音大生、プロ奏者の混成オーケストラで、正式名称は多分、横文字のＯｒｃｈｅｓｔｒａ Ｐａｓｓｉｏｎｅ。

　出演者を存じ上げているため、ここで宣伝する次第。

　日時　３月６日（日）　開場１８：３０、開演１９：００
　場所　杉並公会堂大ホール（杉並駅北口より徒歩７分）
　曲目　チャイコフスキー/ヴァイオリン協奏曲作品３５
　　　　　ベルリオーズ/幻想交響曲作品１４

　ヴァイオリン独奏　渡邉みな子
　指揮　野田浩太郎
　管弦楽　Ｏｒｃｈｅｓｔｒａ Ｐａｓｓｉｏｎｅ　

　全自由席５００円（当日券１０００円）
　チケットお問い合わせ　ｏｒｃｈｅｓｔｒａｐａｓｓｉｏｎｅ２＠ｇｍａｉｌ．ｃｏｍ（担当：磯村）

　以下にも関連情報が有ります。（頭にｈを付けて下さい。）
　　ttps://twitter.com/0chpassione
　　ttps://www.facebook.com/Orchestra-Passione-1459117354370330/


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試作品 減塩ビーフシチュー

　親戚の者が減塩食生活に。減塩と言うと塩分を減らした味気ない食事のイメージが有り、気が滅入ると言うもの。

　いろいろ調べているうちに気が付いた点があります。意外にもバター、マヨネーズ、ケチャップの塩分はとても少ないにもかかわらず、十分な味が有ります。ダシが効いている場合には塩分濃度を控える事が出来ると言われますがまさにそれ。バター、マヨネーズ、ケチャップは塩味以外の旨味がかなりありそうに思います。

　かと言って、バター、マヨネーズ、ケチャップを多用すると、バター、マヨネーズにはコレステロールもかなり含まれていますので、その点への配慮も必要になります。

　さて本題のビーフシチュー。「旨味」に注目して、ドミグラスソースを濃い目に作ったらよいのではないかと考えて見ました。ただし、人参、玉ねぎ、セロリを炒める事から始めるまっとうな方法も面倒なので、投稿記事を参考に野菜ジュースを使う事にしました。

　使ったのはカゴメの「野菜一日これ一本」。一日これで足りるとは思いませんけれど気休めに飲んでいます。これを１０００ｃｃ用いて煮詰める事に。さらにワイン１５０ｃｃを加えました。大体４分の１くらいに煮詰めました。煮詰めると野菜ジュースはかなり甘いので、ワインは渋みの強いものを、もっと多めに使用するとよさそう。

　それとは別に、４人前の牛肉、玉ねぎ、人参、じゃが芋を炒めて水煮し、ただし、塩はまったく振らずに最終近くまで進行。その後、煮詰めた野菜ジュースとワインの混合物を加えました。

　最後に問題の塩味、小さじ一杯の塩は約６ｇとの事で、家にはそれより小さい計量器が無かったので、代用になる小さいくぼみのある物を探した結果、ごく小さ目のお猪口の糸底（１ｇ相当）を使用し、４ｇの塩とバター２０ｇ（塩分０．２８ｇ）を加えました。私が普段付ける味より少々薄味になりますけれど、塩味が不足と言うほどではありません。

　これで、ビーフシチューの完成。トータルの塩分は４．２８ｇ、４人前なので１人前のビーフシチューの塩分は１．０７ｇと言うことになります。親戚の塩分制限は１日６ｇ以内なので、まあ許されるのでは。

　後で確かめたら、ハインツのデミグラスソース１缶当たりの塩分量は３．２ｇ、缶に印刷されているレシピでは、４人前の場合、さらに塩を３ｇ、バター１５ｇ（塩分量０．２ｇ）を加えるとなっています。４人前の塩分の合計は６．４ｇとなり、１人前では１．６ｇ。

　≪付録≫
　食品に表示してあるナトリウムの量と塩分量の関係について。食塩（ＮａＣｌ）はナトリウムと塩素の１：１の化合物、ナトリウムの原子量は２３、塩素の原子量は３５．５なので、ナトリウムと食塩の重さの比は２３：（２３+３５．５）になります。従って、ナトリウム量に（２３+３５．５）／２３、即ち約２．５をかけると塩分量が算出できます。


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ＮＨＫＴＶドラマ主題曲をフルートの演奏で

　今回は特殊な内容の投稿で、言わば提灯記事。古い表現で今ならヨイショ記事かな。まだ古いね。要するに特定の物を持ち上げて書く記事を指します。

　今回の対象はＮＨＫテレビドラマ主題曲をフルートとピアノで演奏したもの。

　一つ目は「あさが来た」の主題歌「３６５日の紙飛行機」
　ttps://www.youtube.com/watch?v=aT7Ma9nITN4

　二つ目は大河ドラマ「真田丸」のテーマ曲。珍しくヴァイオリンの難しそうな曲。
　ttps://www.youtube.com/watch?v=nQNc09zZ4Mk

　（いずれも頭に「ｈ」を付けて下さい。）

　ピアノを弾いている方が編曲していて、フルートも専門家を起用しています。見事な演奏なので、ぜひ一度ご見聞下さい。


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ウルイを食べました

　ウルイに限らず、市販の山菜は畑で作ったものが多いと秋田で乗ったタクシーの運転手さんから聞いた事があります。それはともかく、薄緑色で珍しいので購入しました。消費税込みで３２１円、少量なので野菜としては高い。

　山菜と言えば、以前テレビ番組で、最上川の川下りの船頭さんのお宅の台所に山菜のコシアブラが鉢植えで置かれていて、奥さんがそこからつまんで天ぷらにしているのを見た事があります。ご主人のお弁当用との事で材料費はタダ。東京ではコシアブラは決して安くはありません。

　さてウルイ、いろいろに使えると言われますが、まずは湯がいて酢味噌和え。一般的な山菜とくらべてそれほど個性的ではなく、かすかな苦みとぬるぬる感があります。薄味で食べるのがよいと思います。

　植物としてはオオバギボウシと同じ、ただしその若葉をウルイと呼ぶ事になっています。と聞いて庭にあるギボウシを食べようと思う人も居るかも知れませんが、コバイケイソウと言うよく似た植物があって、そちらには毒性があると言いますので、ご注意あれ。

　また、庭のギボウシが目に付くのは葉の緑色が濃くなってからなので、やわらかさの点では市販のウルイに劣ると思います。


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民主党と維新の党が合流したら

　何と言う党名になるのか野次馬的な推理を。

　民、主、維、新の４つの文字を適宜組み合わせると言うのがまずは順当なところ。○○銀行と××銀行が合併する際、○○銀行の方が大きいとすれば××○○銀行になった例が多かったと思いますが、その方式なら維新民主党。でも政治の世界では大きい党名の方が先に来るのではとも思いますので、そうなると民主維新党あるいは民主維新の党。

　「生活の党と山本太郎となかまたち」と言う最悪な党名よりはマシとしても、二つの党名を単に足しただけではピリッと来ません。民主維新党あるいは民主維新の党いずれも略称は民新党になりそうなので、いっそ党名は民新党の方がすっきりしますね。と言う訳で私は党名として民新党を推薦します。

　民主党と似た党名の自由民主党、もともと自由党と日本民主党との保守合同で出来たもので、二つの党名を足しただけとも言えますが、しっくり来ています。

　他には民主革新党はどうか。まず民主党の党名が残るのがメリット。維新に近い言葉は革命ではないかと思いますが、革命と言うと共産革命と思う人が多いので、マイナスイメージがあります。それを避けるため革新であれば一般用語で維新のイメージも残ります。この場合、略称は民革党になり、革は「かわ」とも読めるので「みんかわとう」と呼ばれそうな気もします。

　なかなかよい党名が見当たりません。


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