こんなの欲しいー
先日食べたのは 冷たいかき揚げいり 冷やしぶっかけですが、今度は熱盛そばにしました。もう秋です。
浪花そばといいながら、どうやら大阪式のおつゆではないと思います。
大阪式の普通のめんつゆは 出しにみりん 醤油などで 割ったモノがスタンダードですが このそばは(たぶん)醤油と砂糖の返しをダシで割ったモノだと思います。
砂糖も普通の上白糖ではなく 真っ白ではないお砂糖だと思うのです。
そばだしとしては概ね良いですけど うどんと合うかどうかは未知数です。
関西なので合わない組み合わせはないと思いますけどね。
讃岐(風)にしないのは頼もしいです。
昔人造肉という名前で インスタントラーメンメーカーが 製品の具に使っている時代がありました。
私は あれが好きだったのですが いつの間にか見なくなりました。
当時 石油から作ったとか悪い噂がたちましたから、メーカーは止めてしまったのかもしれません(真偽の程は分かりません)
お湯をたっぷり沸かし 洗い米を入れます。
沸騰したら 火を緩め五分程炊きます。
お湯を捨て 味噌汁(白味噌)をおわん２杯くらいと大豆ミートを入れて ゆるゆる炊きます。
ご飯は固いくらいで火を止めます。
しばらく蒸らしてからチーズを混ぜ込みます。
味噌汁も粉チーズも控えめの方が無難です。