先日食べたのは 冷たいかき揚げいり 冷やしぶっかけですが、今度は熱盛そばにしました。もう秋です。
浪花そばといいながら、どうやら大阪式のおつゆではないと思います。
大阪式の普通のめんつゆは 出しにみりん 醤油などで 割ったモノがスタンダードですが このそばは(たぶん)醤油と砂糖の返しをダシで割ったモノだと思います。
砂糖も普通の上白糖ではなく 真っ白ではないお砂糖だと思うのです。
そばだしとしては概ね良いですけど うどんと合うかどうかは未知数です。
関西なので合わない組み合わせはないと思いますけどね。
讃岐(風)にしないのは頼もしいです。
