イタズラものです
FUJIFILM CARDIA mini TIARA
SUPER・EBC FUJINON28mm2.8
ここは昭和初期からある 老舗の喫茶店
一階が喫茶室で二階がランチタイムのみのレストラン
戦争で中断されたレストランを平成になって復活されたそうですが
その味は古きよき昭和の香りが感じられます
お昼のランチは ハンバーグやオムレツや揚げ物から ２品選べます
勿論ハンバーグラーな今の私は ハンバーグを選び もう一品はクリームコロッケ
コロッケはかろうじて形を保つくらい ぎりぎり柔らかく ほんとにクリーミーなコロッケでした
肝心のハンバーグはというと こちらもやわやわ ふんわりハンバーグ
それがたっぷりの デミソースの中で溺れています
ソースは 粉のルウをのばした昔ながらのスタイル
でも不思議と重くなく のども渇かず最後まで水を飲まない 軽やかなランチでした
喫茶室のランチといいながら ちょっとおしゃれでカジュアルで懐かしい
”スマート”な 京都のランチでした
食後にコーヒーを追加オーダーしましたが こちらも伝統の味がしました
また今日もハンバーグです
ここのは柔らかくしっとりしたハンバーグ
パン粉の甘い香り むせ返るような焼けた肉の匂い
心地よい肉の粒々の舌触り お手本みたいな洋食ドミグラスソース
適度に水分があるのか しっかり練られているのに ふんわり離れのいい肉
香辛料は抑え目にして 肉本来の風味を引き立たせる
上等のデミグラスをはずして トマトケチャップとウスターソースをかけて
食べてみたいな 子供の頃みたいに
付け合せはマカロニと 生リンゴのスライスを合えたもの
これもすっごく懐かしい
うちの母のサラダはいつもこれでした
ここのハンバーグ じっくりしっかり丁寧に作られていて 随分時間がかかりますけど
運ばれてくると待たされたことを 忘れてしまうくらい感激してしまいます
ここもランチ時はご飯と味噌汁がついてお徳です
繊維問屋の定番食堂は 期待を裏切らない味でした
みなさん お昼にいいものを食べてますね
お肉バンザイ！ 
ちょっと不思議なメニューでした
でも美味しかったから、ま いいか
温かい蕎麦とメンチカツのメニュー
あ こちらではミンチカツでしたね
カツは王子公園近くのなんじゃろ（店名）のもの使用
ちょっとひねった 楽しくて美味しい洋食屋さんです
カツの中身はメンチなのですが 触感はとても柔らかく
クリーミーでさえあり 目をつぶって食べるとクリームコロッケみたい
肉のつぶつぶがない！
おしゃれに面白いメンチカツでした
一方の蕎麦はというと 真っ白な更級そば
これはこれで大好きです
だしは薄味で主張しすぎない それでいて ちゃんとうまみがきいていて
後味のすっきりしたにごりのないもの
食べ始めは 塩味が薄く物足りなく感じますが 食べ終わると
ちょうどよく満足感があります
最初から飛ばすと息切れするマラソンのようなもので 味の濃いものは
途中で疲れてしまいます
こないだの鴨なんばんといい このさらしな蕎麦といい 久しぶりに
美味しいだしの蕎麦に出会いました
考えれば普段は手軽なもので済ましてしまって こういう味を忘れています
私の原点は和のものなのです
この日は メンチカツと蕎麦は別々にいただきました
こんなストーブが足元にあると それだけで暖かく感じられます
雰囲気のある喫茶店
そうコーヒーショップというより喫茶店というのがふさわしい
おいしい珈琲のあるお店
いよいよ好みにちかいハンバーグにたどり着きつつあります
ここのハンバーグは かなり昔のスタイルに近く 懐かしい味でした
肉は甘く香ばしく たぶんつなぎのパン粉が しっかり仕事をしているのでしょう
いつの頃からか 牛肉100%のつなぎなしのハンバーグが上等みたいな
そんな神話が出来てしまったように思いますが
私の子供の頃のハンバーグは 肉は牛肉と豚肉の合挽き
または鶏肉も混ぜたひき肉を つなぎのパン粉で捏ねたハンバーグが普通でした
混ぜ物をすると 邪道みたいにみえますが 豚と牛の良いところを引き立たせ
パン粉で甘みと香ばしさ そして肉のエキスを閉じ込めて外へ出さない
とか夫々に役割があるのだそうで 合わせることで相乗効果も生まれるそうです
牛肉100％も美味しいですけど それ以外にも美味しい道はあるのです
久しぶりにつなぎの美味しさを思い出させてくれるハンバーグでした
今日は奮発して 海老ライスもつけて豪華に食べたんですが
このハンバーグなら 力が強いので 白いご飯が最強タッグだと思う
このお店 北新地という高級店の多い土地にあるのに とってもお安いんです
勿論値段はリーズナブルでも 料理は一流だと思います
それからドミグラスソースですが 煮込めば煮込むほど 雑味が消えて
シンプルな味に整理されて 醤油の味に限りなく近づいていくような気がします
（あ、いえいえとっても個人的な私の寝言ですので聞き流してください）
肉とソースがとっても白いご飯に合うのでした。。
懲りずに探してます
ここのはドミグラスソースが素晴らしい
案外あっさりしていてご飯にあうもの
まず有頭エビから先に頂きます
エビは余熱でどんどん火が通って
次第に堅くなり甘みも飛んでしまうからです
ととと。
メインはハンバーグでした
しつれい
港町は洋食の隠れた名店がたくさんあって探すのが楽しみ
ここは外国船のコックさんが始めたところ
こんな店がこの地には沢山あります
ここのはドミグラスソースが素晴らしい
案外あっさりしていてご飯にあうもの
まず有頭エビから先に頂きます
エビは余熱でどんどん火が通って
次第に堅くなり甘みも飛んでしまうからです
ととと。
メインはハンバーグでした
しつれい
港町は洋食の隠れた名店がたくさんあって探すのが楽しみ
ここは外国船のコックさんが始めたところ
こんな店がこの地には沢山あります
ここまで国力が落ちると 本当にリニア新幹線は 実用化出来るのか心配です
先代の新幹線は 日本が登り調子の時代でしたから実現できましたけど いまは厳しい時代です
頑張って欲しいです
Ｃanon Ｄｅｍｉ SH２８ｍｍ２.８
先代の新幹線は 日本が登り調子の時代でしたから実現できましたけど いまは厳しい時代です
頑張って欲しいです
Ｃanon Ｄｅｍｉ SH２８ｍｍ２.８
雰囲気のいい喫茶店のマスターから 教えてもらったお店
他の店主さんも褒めていました
確かにいってみたら素晴らしい雰囲気のお店でした
でもしばらくして思いました
今度来るときは もう少しおしゃれして来ようと
