ふぐだと思った人…………
………不正解。。。
スパゲティは少し細いめのフエデリーニ。水浸け法でエコクッキング。浸け水は古い油と塩が溶けているので捨てて、新しくします。
きのこを沸騰寸前まで茹でてから取り出して入れ替わりに水浸けパスタを投入。再び沸騰したら火を消して鍋に蓋をして余熱で茹でます。
細いスパゲティはこれでも充分です。柔らかくなったら取り出してきのこと一緒に既に作ってあるししゃものアヒージョの油をまぶし麺に油気と味付けをします。
塩気が足りなければ足してレモン汁をふりかけて、麺を皿に盛り付け ししゃもを飾って出来上がりです。
尾頭付きの魚はネットを見た外国人が驚くでしょうがこれが日本流です。味は最高です。
にんにん 相席をしないのですぐ満席になります。
料理のあとの無料の珈琲はセルフなのでお客さんは余計にくつろいで、長居して 回転が悪いのです。
行くなら予約をとるか せめて正午前には行くことです。