関東は、豪雪の影響で、心なしか、緑野菜の価格が高くなっているとの事です。
昨日、雪に埋もれた畑から、寒〆ホウレンソウを発掘してきました。（＾ ＾！
この寒さで、甘味も増しています。
と、云う訳でホウレンソウの甘味を活かした三色丼、作ってみました。
【材料】 （４人分）〔換算：小さじ=5ml 大さじ=15ml カップ=200ml １かけ=10～15g〕
・鶏（もも）ひき肉 ・・・・・・・３５０ｇ
・ホウレンソウ・・・・・・・・・・１束
・卵 ・・・・・・・・・・３個
・ショウガ ・・・・・・・・・・・２かけ
（調味料：Ａ）
・出汁 ・・・・・・・・・・１カップ
・醤油 ・・・・・・・・・・大さじ１
・みりん ・・・・・・・・・・大さじ１
（調味料：Ｂ）
・酒 ・・・・・・・・・・大さじ２
・みりん ・・・・・・・・・・大さじ２
・醤油 ・・・・・・・・・・大さじ３
・砂糖 ・・・・・・・・・・大さじ１
（調味料：Ｃ）
・鰹だし（顆粒）・・・・・・・・・小さじ１
・薄口醤油 ・・・・・・・・・・小さじ１
・砂糖 ・・・・・・・・・・大さじ１
【作り方】 （ 調理時間、約 分 ）
１）ホウレンソウを沸騰した鍋に入れてサッと茹で、冷水にさらして水気を絞り
ザックリと切っったものを調味料Ａに漬けておく。
２）＜鶏そぼろ＞
フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、鶏ひき肉を入れ、ほぐしながら軽く炒め、
色が変ってきたら、調味料Ｂとおろし生姜を入れて、汁が少なくなるまで炒めます。
３）＜炒り卵＞
卵はボウルに割り入れて溶き、調味料Ｃを加え混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、卵を流し入れ、
菜ばしで混ぜながら、炒り卵にします。
４）器にご飯をよそって鶏そぼろ、炒り卵、ホウレンソウを盛り合わせて完成です！
いつも見事なお料理を紹介していただきどうもありがとうございます
これはヘルシーでおいしそう
ホウレンソウの三色丼 さすが お見事です
自作寒〆のホウレンソウは最高の食材ですね
子供の頃、今ではすっかりボケちゃったお袋が作ってくれる三色丼が大好きでした。
ホウレンソウの代わりに、赤デンプのこともありましたねえ。
もう、そんなことも忘れちゃってるんだろうなぁ～。
三色丼を見てたら、変なことを思い出しちゃった(^^;
今年は、寒〆野菜が、思いの外、よく出来ました。
後は、温かい春が、早く来てくれる事を願うばかりですね。
確かに子供の頃、私もよく食べてた気がします。
なんか、久々に赤(桜)デンブ、作って見たくなりました。p(^_^)q