山歩き、渓歩き

以前の山のぼり、渓流釣りなどのふりかえりと最近の風景を織り交ぜて。

モミジガサ

2014-05-08 14:48:31 | Weblog


連休中遠出をしていてキノコや山菜が気になっていた
ハルシメジはやや遅めだったがそこそこ取れた




まだコゴミも採れた

コゴミはアクやくせも無く万人向けだが、何か物足りなさを感ずる。

そんな向きにはモミジガサ(シドケ)が良い。


個性あるキド味。さわやかな歯切れとなんとなく甘い芳香が魅力。
いかにも山菜といった感じで、生でも、てんぷらにでも、茹でておひたし といろいろな食べ方ができ大好物だ

これはトリカブト。モミジガサやニリンソウと間違えないように。有毒です。


アミガサタケもまた取れた。もろいが茹でると弾力が出て脂料理に合う。


これはテンガイカブリ(食不適)


ドライブ中の景色。かすんだ南アルプス


ナンテンハギ(アズキナ)
  マメ科特有の甘味がありおひたしがよい


シドケをおひたしにして
コゴミとハルシメジとアミガサタケの一部ははチャーハンにもしてみた。美・味・し・い!!


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