サンショウの花

　ホヲキノタ山には自生した山椒の木が数多あるが、なかなかうまく利用できていない。花が咲いた。

　サンショウの雄花。
　

　雌花。雌木は実を付ける。
　

　サンショウの木の幹は、すりこぎ棒に、葉っぱは木の芽と言って、薬味や佃煮に、春のアオザンショウはちりめんサンショウなど佃煮に、秋のアカザンショウは薬味に利用できる。今までいろいろやってみたが、アオザンショウが一番利用価値があるように思う。今年も灰汁抜きをしたのち冷凍保存するべえ。