最近、手作りケーキ「ブッセ」をよく作ります。
先日は「ブッセ（いちご味）」を作りましたが・・・
粉末珈琲をお湯で溶いたものを入れた、バタークリーム（モカ味）を作ります。
バタークリームは、イタリアンメレンゲ式で作ります。
生地は、卵黄＋砂糖をもったりするまで泡立てる。
卵白＋砂糖をあわだて固いメレンゲを作ります。
卵黄にメレンゲの半量を入れ混ぜ、粉類を入れ混ぜ、残りのメレンゲを入れて混ぜ出来上がり！！
絞り袋に入れ、円形に絞り表面に粉糖を２度かけし、オーブンで焼きます。
同じような大きさの選び、片方にバタークリーム（モカ味）を絞り合わせます。
今日のおやつはこれで決まり！！
いちご味も美味しいですが、モカ味は大人の味です。
