ネギの塩辛炒め。

近頃は飲み過ぎのせいかブログ放置気味。不甲斐なさを反省しつつ、酒のアテを一品。

ネギの塩辛炒め。
文字通り、ネギを塩辛とともに炒めるとこうなる。

ネギ１本（青いところは使わない）を食べ良く切ってさっと油で炒める。
油がまわったら酒大さじ１をふり、ネギがややしんなりしたらイカ塩辛を大さじ１～２を炒め合わせる。
イカに火が通ったらできあがり。

塩辛が生焼けだとちょっと生臭いかな。
塩辛が悪いんじゃなく、ネギとの相性において、ちょっとねえという感じ。

だから塩辛の色が変わるくらいまで火を通した方がいいと思うよ。
ネギもね、くたくたに柔らかくなったのも美味しいけど（実は好み）、この一品においては、ネギの辛みが少し残ってるくらいの方が美味しいと思うよ。

さっきから、思うよ、思うよ、って自分の好みばかりだな。
呑兵衛の考えることなんぞ、そんなもんかな（笑）

あ、自分の好みでなく、万人向けのご提案があった。
食べるときには唐辛子（七色がいい）をふると旨い。
刻み海苔というのも悪くない。