冬、実感の宴

厚岸産 牡蠣の酒蒸し。

みぞれの降る夜。旨いあつあつの牡蠣は板前料理「国部」さんで。
そして、この魚。

鰰。これが食卓に上がるようになるといよいよ冬だなと思う。
まだ少し小さいが、卵が旨い。これぞ鰰の醍醐味。
鰰が鍋ものになると、いよいよどころかますます冬を実感をするだろう。

極寒の冬は、実感というより痛感だな。

でもその分、鍋が旨い(笑)