男の料理、キムタクも大好きチョングッチャン（韓国料理)

今頃の、しょぼくれたキムタクではありません。

全盛期の頃のキムタクが、仕事で韓国へ行って食べて、病みつきになった料理です。

チョングッチャン。

チョン：清

グッツ：麴

チャン：味噌（調味料）

清麴味噌：こちら言えば、田舎味噌でしょうか。

物凄く匂いのきつい、臭い味噌です。

その代わり、味は抜群です。

韓国人たちは、その臭い味噌料理を探し求めて、さまよい歩きます。

味噌の味が決めてですが、そんな味噌で、何を食べさせるのかも、店主の腕の見せ所です。

野菜、牛肉、豚肉、鶏肉、海鮮物、料理人の腕の振いどころですね。

男の料理、チョングッチャンをやりたいのですが、田舎味噌が手に入りません。

仕方ないので、チョングッチャンもどきを作って、やってみました。

味噌と納豆です。





混ぜ合わせました。



これを、常温で、1週間おいて、発酵させます。

鍋に入れる具材は、野菜は、肉、海産物など、なんでも、好きなものでいいのですが、今回は、

海産物でやってみました。



野菜は、畑から採って来たものです。



鍋に入れます。













煮上がってきました。




ここで家内の分を取り分けます。

残りに、コツじゃん（唐辛子粉）、チョングッチャンもどきを入れます。

mcnj用です。





出来上がりです。

残ったゆで卵と、汁です。




あちらでは、タンメン（唐麵）を入れて食べます。