トドックイ。
トドク：蔓人参。
クイ：焼もの。
トドックイとは、蔓人参の味噌焼きである。
これ自体で、おかずとして食べても良いが、山菜定食の材料としても用いられる。
山菜ナムル（葉茎根）をトドックイと一緒に、サンチュの葉で包んで食べる。
トドクは、桔梗科の多年草で、人参では無いが、これを、トラジ（桔梗の根）と一緒に食べる。
健康食である。
水キムチが、また、トドックイに良く合う。
ヒヨドリが居なくなって、雀だけで、餌をもらいにやって来ます。
フリージアが咲いて来ました。
お向かいのモッコウバラも、大分咲いて来ましたが、まだ、５分咲き程度です。
満開になったら、また、ご紹介します。
コムタン。
牛の骨付き肉を柔らかく煮込んだスープにご飯を入れて食べる。
コリコムタン。
牛の尻尾を小さく切って、柔らかく煮込んだコムタン。
mcnjには、コリコムタンの方が旨い。
尻尾の先の方は、軟骨と肉であるが、胴に近い方は、太い骨である。
肉屋に頼めば、分けてもらえるが、切って貰わないと、家では、とても手に負えない。
トガニタン。
牛の膝、くるぶしの軟骨、ゼラチンを、柔らかく煮込んだスープに、ご飯を入れて食べる。
全体が、コラーゲンである。
美容と健康に、この上なく良い。