ブログのお友達の、４３２１ｍｔｍｔさんから、嬉しい頂き物です。
４３２１ｍｔｍｔさん、お手作りの、サーターアンダギーと、沖縄らっきょうの漬物です。
4321mtmtさん、どうもありがとうございました。
イカの季節になりました。
塩辛を食べたくなりました。
富山県のイカは、特別です。
若い頃、東京で仕事を終えて、夕方の飛行機で、飛んで行って、早速、居酒屋へ飛び込んで、喉を
潤したものでした。
アテは、何と言っても、塩辛です。
主人が、前の晩、仕込んでおいた、赤造り、黒造りどちらかです。
通は、必ず黒造りを食べます。
思い出して、挑戦してみました。
瀬戸内海の天然塩です。
食卓塩は、いけません。
切ったイカに、塩と墨を除いた腹を入れます。
瓶詰にします。
赤造りです。
これに、墨を入れた方が、黒造りです。
墨が足らなくて、あまり、黒くなりませんでした。
一晩寝かせてから食べます。
赤造りを使って、オイキムチを作ってみます。
オイ：きゅうり。
きゅうりキムチのことです。
四つ切りにして、真ん中あたりまで包丁を入れます。
そこに、塩辛をはめ込みます。
塩と、コチュカル（粉唐辛子）を振りかけます。
水を半分くらい浸して、寝かせておきます。
四日目くらいが食べごろです。
出来上がりです。
４３２１ｍｔｍｔさん、お手作りの、サーターアンダギーと、沖縄らっきょうの漬物です。
4321mtmtさん、どうもありがとうございました。
イカの季節になりました。
塩辛を食べたくなりました。
富山県のイカは、特別です。
若い頃、東京で仕事を終えて、夕方の飛行機で、飛んで行って、早速、居酒屋へ飛び込んで、喉を
潤したものでした。
アテは、何と言っても、塩辛です。
主人が、前の晩、仕込んでおいた、赤造り、黒造りどちらかです。
通は、必ず黒造りを食べます。
思い出して、挑戦してみました。
瀬戸内海の天然塩です。
食卓塩は、いけません。
切ったイカに、塩と墨を除いた腹を入れます。
瓶詰にします。
赤造りです。
これに、墨を入れた方が、黒造りです。
墨が足らなくて、あまり、黒くなりませんでした。
一晩寝かせてから食べます。
赤造りを使って、オイキムチを作ってみます。
オイ：きゅうり。
きゅうりキムチのことです。
四つ切りにして、真ん中あたりまで包丁を入れます。
そこに、塩辛をはめ込みます。
塩と、コチュカル（粉唐辛子）を振りかけます。
水を半分くらい浸して、寝かせておきます。
四日目くらいが食べごろです。
出来上がりです。
塩辛・・僕も大好きで作ります
が・・・近頃いかが高くてなかなか買えません。
塩辛美味しそう～
お酒も進みますね(*^▽^*)
島らっきょう、らっきょう漬けに漬けて送ってくださいました。
たまたま、スーパーで特売してました。
ワンパック、５杯入りで、４９０円でした。
晩酌の伴には最高ですね。良いイカと
塩をつかって贅沢な仕上がりですね。
韓国風の食べ方もあるのですね。
私も時々作ります。
ビールのあてに最高です。
島らっきょう、妹が育てたものですが、残り物で少なくてすみません。来年をおまちください。
サーターアンダーギーは時々作っております。
召し上がってみてください。
塩辛、美味しそうですね。
美味しそうですね。綺麗にお作りです。沖縄ラッキョウにはまだ出会ったことがありませんが、この姿なのですね。
豆になさいます。美味しくお出来でしょう。父母がイカの塩辛が好きでしたが、私は苦手です。
オイキムチ、こちらで初めての拝見です。お好きなものはご自分で、ですね。
はい、自分の好みに合わせて作りますから、美味しいですよ。
保存剤も入れませんので、安全です。
早く食べてしまわないといけませんが。
はい、たまたま、良いイカが、安く手に入りましたので、やってみました。
オイキムチは、韓国の代表的なキムチです。
キュウリに挟んで発酵させるのですが、
イカの他に、マグロ、タイ、タコなど、、いろいろ使います。
そうですね。
自分でやると、美味しいですよね。
桃屋とか寿がきやとか、市販品もありますが、どうしても、自前の塩辛に挟んで及びません。