意外！イ貝！！（瀬戸貝）

先日二輪普通MTの検定に受かりました！

チカです。

 

二月だというのに小春日和が続いております、

皆様いかがお過ごしでしょうか？

 

さて今日のごえんのオススメ

ムール貝にそっくりですが、違います

　　　　　　イガイ（瀬戸貝）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　です！

 

ヨーロッパからの移入種であるムールガイ（ムラサキイガイ）に押されて

陰が薄いです。ムールガイが毎日のように市場をにぎわせているのに比べて

イガイの入荷量はごく少なく、そのせいか関東、関西の市場では

イガイのことも「ムールガイ」と表記されています。

今では産地周辺のみで消費されることが多いようで

味がよく、大振りで、しかも純天然ものなのだから

産地だけのものとされるのはもったいないものです。

 

産卵期は７月から９月、旬は冬から夏でございます。

よくダシが出て、ムール貝より磯の香りが濃く

食感や味がとても良いです！

 

この機会に是非お召し上がりくださいませ！