大阪府豊中市 お酒と創作料理の『心響彩酒ごえん』 ブログ

和食とお酒を楽しみながらゆったりとくつろいで頂ける雰囲気のお店です。

真つぶ貝(エゾボラ)

2020年09月15日 | 日記

まだまだお昼は暑いですが

それ以外の時間は過ごし易いです。

 

皆さまは如何お過ごしですか?

 

最近とある外国のドラマに夢中なのですが

国内外問わず、ドラマの撮影をストップしているそうで

続きが出ないのが辛くなりそうです。

 

 

さて本日のオススメ

   真つぶ貝

古くはミミガイ科のアワビ類、サザエなどをのぞくと

巻き貝はあまり刺身などで食べられるものがなかったそうです。

 

そこにむしろ刺身用として出回ったのが

エゾボラ属の巻き貝!

コリコリとした食感を楽しめます。

 

貝らしい風味と強い甘味

シコシコとして食感が実に心地よく

しかも足(可食部)はクリーム色で

見た目が美しいのが特徴です。

 

 

ごえんで是非お召し上がりくださいませ。

 

 

続コロナ対策として

      ・お持ち帰りなどもお承りいたしております。

      ・席数制限しております

      ・ご入店時に手指アルコール消毒

      ・往々換気のために扉の開放

           を、引き続き実施しております。

 

お客さまには大変ご不便をおかけいたしますが

何卒ご理解くださいますよう、お願い申しあげます。


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