大きな焼津の金目鯛

生憎の曇り空です。

雨が降りそうですので皆さまお気を付けください。

 

本日のオススメは

　焼津の

　金目鯛

目が金色に見えます。

この金色は瞳の奥のタペータム（タペタム）という反射層があり

光を集めているためだそうです。

暗い深海にいながらタペータムがあるため

少ない光を集めて獲物を見つけています。

 

お味はというと、まったくクセがなく

全体に脂が混在して、脂から来る甘みが強いです。

 

炙って、脂ののった香ばしい身をポンズか酢橘で

或いは酒蒸しにして濃厚なお出汁を楽しみながら

それとも甘辛い煮付けでお酒と一緒に

焼き魚にしても抜群のおいしさです。

 

憂鬱なお天気も、嫌な事が有った気分も

美味しい金目鯛に癒してもらいませんか？