マナガツオ

料理長が仕入れでお世話になってる魚屋さんに

他所のお店から品物指定の注文が入り

用意して売る段になって

「やっぱりいらない」と。

 

「（他所のお店が）ひどいと思いません？」と

料理長が言うのですが、すごく気になる

そのキャンセルされた品物は何処に？

 

聞くと「買っちゃった (´·ω·`)」

買っちゃったそうです。

 

今日のオススメは

　　　　　マナガツオ

恐ろしくうまいマナガツオ、

うちでなきゃ見逃しちゃうね。

 

入手経路はアレでしたが

丸々として身のハリ具合が美味しそうです。

 

マナガツオは「カツオ」と名前に入っておりますが

白身の品の良いお魚で、お造りでも焼き・煮ても

食べらます。

 

「西にサケなし、東にマナガツオなし」

などという俗諺が示すとおり

サケは東日本に多く、西日本ではほとんどとれません。

マナガツオは西日本に多く、東日本にはいません。

国内産超高級魚のひとつであるのですが

実は、関東などでは珍重しないようです。

東日本では漬け魚の原料としてくらいの認識なのです。

 

このお魚をアテで、一杯如何ですか？

 

 

 

 

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