こあゆ

晴れたり曇ったりのお天気で

洗濯物を取り込まなかったことが心配です。

 

チカです。

 

もうそろそろ芒種となり、梅雨もすぐそこ

雨降りの準備など整えなければなりません。

皆さまもお天気の移り変わりにお気を付けくださいませ。

 

本日は初夏の風物詩、

　　　　琵琶湖産　小鮎

　　　　　　　　　　　　がオススメでございます。

小鮎は幾日か前にオススメさせて頂きましたところ、

小鮎に耳慣れないお客様が結構いらしてまして

自分も無知だったので調べてみました所

 

鮎は成魚で大体３０センチくらいになるそうですが

琵琶湖の環境では鮎の餌であるケイ藻やラン藻が少なく、代わりに

湖の中のプランクトンを餌にしており、摂れる栄養が少ないので

成魚にしても１０センチに満たないそうです。

 

ですので成魚であっても小さいことから小鮎といわれるそうです。

 

骨が柔らかく食べやすい小鮎は本日天ぷらやフライ、

ご希望がございましたら焼いてお召し上がりできます。

 

 

 

小鮎で夏酒などはいかがでしょうか？