スプーン・種村マスターの創作カクテル「テキーラ モーレ」

　旭川のさんろくのカクテルバー「スプーン」の種村園枝オーナーマスターが、３月９日（土）に、東京・ペニンシュラホテルで開催された「カサ・ノブレ カクテルコンクール」で準優勝しました。
（予選は２月下旬で５人のファイナリストが選ばれ、優勝決定コンペが今月行われた訳です。５人の内、女性は種村さん一人。なお優勝者は奈良の方で、世界のカクテルコンペでも優勝の実績がある40歳代の方とのことです。）

　このコンクールは、日本以外では定期的に開催されているそうです。今回、日本で特別に開催されたのは、ベースのお酒に指定されているテキーラの蒸留所のオーナーの一人でメキシコ出身のギタリスト、カルロス・サンタナの来日を記念してのことです。


　創作カクテル「テキーラ モーレ」

１．カクテルのコンセプト
　メキシコ料理の「モーレソース」をイメージしたテキーラのデザートカクテル。モーレソースはスパイシーなチョコレートソース。（なおカクテルの表面が網目状に見えるのは、テキーラの原料の竜舌蘭の外観を表現している。）

２．レシピ
　テキーラ アネホ　30ml 　ブラウンカカオリキュール　30ml
　100％ブドウジュース　30ml　　コーディアルライムジュース　10ml
生クリーム　20ml　　タバスコ　３ダッシュ

　ココアパウダー、ライムの皮のすりおろし～振り掛ける

　デコレーション／ライムスライス、ミント　

　余談：種村マスターは2009年６月に東京で開催された「第36回全国バーテンダー技能競技大会」に北海道代表メンバーとしてエントリー（選手総数40名）して以来、確か全国コンペなどに出ていなかったと思います。今回は久々の機会で、やはり実力のほどを発揮されたのではないかと思います。