先月、撮った動画他です。前からバースプーンの種村マスターにお願いしていました。(Youtubeに投稿したもの)
アイルランドの国民酒ギネスビールは、1778年に創業者アーサー・ギネスが生み出したものです。このグラスは 1パイント(568ml) のものですが、絹のようなきめ細かい泡にするために、注ぎ方にはそれなりのテクニックが必要のようです。
泡の立て方がきめ細かくできてこそ、このように泡の上に花を描くことができます。(アイルランド共和国及び北アイルランドの国花シャムロック【しろつめ草】です。分かりますかね?)
参考までに「しろつめ草」のイラストを載せます。
なお、種村園枝マスターは、アイルランドにレンターカーでの一人旅をしています。それで、向こうのパブではこんな出し方をしてましたか?と聞いたら、やってなかったですよ、ということでした。う~ん、以前に確かNHKの番組でアイルランド・パブの様子を放映した時にこれをやっていたようですが、TV向けの演出だったのかもです・・・