今日から普段通りの営業が始まる。

３日間の盆休みで、
冷蔵庫の中は、
からっぽです。
河岸は昨日からですが、
昨日は河岸にも魚は少なく、
幸い二合半は今日からなので、
電話注文しました。
女将の欲しい魚が、
今日は全部ありました。
良かったけど、
仕込みが大変です。
牡蠣、蛤、鱧、ひらまさの背４分の１、
３００グラムの穴子５本。
石鰈、目いち鯛。
と、牡蠣、蛤以外の魚は、
全て活け〆です。
併せて８本の魚をさばきます。
Ⅿよ子も一緒にやってくれます。
今朝、
秋田のＴ社長の所に、
畑で取れた茗荷や南京を、
奥ってほしいと電話をしました。
届くのが楽しみです。
茗荷の卵綴じ、美味しいですよ。
しかも卵はアローカナの緑色の取れたての卵ですよ。