4/7 Diary ケニヤの誇り

4/7

「The pride of Kenya/ケニヤの誇り」というコーヒーをペーパードリップ、15g/150mlで淹れて飲んだわけだが、これが美味かった。さすがにプライドを冠した名に相応しく味が凝縮している。

これはつい先日、新宿のヤマモトコーヒーで買った豆で、オークションロット。熱源はハロゲンを使用し焙煎をしたものであるとのこと。

手回しで豆を挽くとかなり感触が硬く焙煎はミディアムくらいだろう。しかしきれいにムラなく焼けていて、ケニヤ特有のよい酸味が口の中で弾けて、かつ甘みも十分にあり、苦みは程よく効いている。

ハロゲンでの焙煎がガス式に比べて良いか悪いかまだよくわからないが、これを飲んでいる限りではまったく悪くないと思える。165万円である。耐久性に問題がなければ高くはない。

しかし、プログラム焙煎が出来るらしいので、そうすると熱源とコンピューターが同一の機械にセットされているということになるから、そこが難しいところ。

今日は暖かい。おつかれさまでした。evolucio