ブレンド、フレンチロースト。
味60点
カップ50点
居心地65点
マスター80点以上
evolucio
20240902
味68点
カップ(評価外)
内装50点
居心地70点
店員80点
かなり(すごく)濃い目のコーヒーが、
このマグでドンと出され、
その色と量(240mlくらい)に、
これはひどいのが出てきたぞ。
たぶん飲みきれないだろうと、
恐る恐る口をつけたら、
期待を裏切り美味かった。
全然飲めた。
冷めても美味かった。
おそらくブラジルのダークローストだろう。
店員に尋ねると、
マシン抽出だという。
単品だと450円か。
さすが大資本。
特別感や華やかさはないが、
なんか、
最近飲んだコーヒーで
一番満足したかもしれない。
自分で淹れたのも含めた中で。
evolucio
イエメン・モカ・マタリ
味45点
カップ50点(劣化)
居心地60点
ソファ低過ぎ(劣化)
店員(ノーコメント)
evolucio
20240812
ふと思い立って、コーヒー100gを
コールドブリュー(冷水抽出)で淹れてみた。
抽出に24時間かかったが、まあまあの出来上がり。
普通の温水抽出と何が違うかというと、
苦味が少なくなり、温水ではわからない味が出てくる。
香りは出難い。
コールドブリューは、
過去に数回やったことがあり、
1番最初にやったときに初めて
モカの味が明確にわかったのだった。
20年くらい前のこと。
コールドブリューはマイルドで美味しいのだが、
ブラックの缶コーヒーに似ているかもしれない。
それから思い出した。
これは深煎りの豆でやるべきだったことを。
今日の豆はミディアムだった。
御巣鷹山の航空機事故から39年とのこと。
あの日もたしか暑かった。
evolucio
20240429
回りまわって結局のところ、
この店のコーヒーが一番うまいような気がしている。
通い続けた、というほどの上客ではないが、
思い返せば40年のつき合いである。
浅煎り豆をサラッと淹れた今風の味とは真逆の、
フレンチロースト豆をネルのやぐらで淹れたその味は、
家庭ではなかなか真似できない深い味わい。
フレンチロースト豆をネルのやぐらで淹れたその味は、
家庭ではなかなか真似できない深い味わい。
手前のカップは絶版のロイヤルコペンハーゲン。
手描きの染めつけで、持ち手は金継ぎしてありました。
手描きの染めつけで、持ち手は金継ぎしてありました。
evolucio
20240317
昨日の更新は忘れていました。
昨夜3時ごろに寝て、先ほどやっと起きたわけだが、まだ眠い。
昨日の更新は忘れていました。
昨夜3時ごろに寝て、先ほどやっと起きたわけだが、まだ眠い。
外は春の風が強く吹くようで、憂鬱な気持ちも半分あり。
そろそろ昼だが、なにはともあれコーヒーを飲んでいる。
今日はとくに美味いな。アフリカブレンド。
朝だから苦みは控えめにしてあるようで、
酸味と甘みがニコニコと笑っているのだ。
そろそろ昼だが、なにはともあれコーヒーを飲んでいる。
今日はとくに美味いな。アフリカブレンド。
朝だから苦みは控えめにしてあるようで、
酸味と甘みがニコニコと笑っているのだ。
単なるコーヒーというより、
柑橘類のコーヒー風味といった感じで、
琥珀の香りを十分に楽しんだ後、飲み込む時に、
八朔のような酸味が喉の奥でパチパチと弾けるのだ。
なんというか、これを淹れた人の技と心が
柑橘類のコーヒー風味といった感じで、
琥珀の香りを十分に楽しんだ後、飲み込む時に、
八朔のような酸味が喉の奥でパチパチと弾けるのだ。
なんというか、これを淹れた人の技と心が
カップの中で花を咲かせているようなのだ。
俺だよ、オレ。
美味しいコーヒーを飲むと、たまに思い出すことは、
ボリビアで戦死したチェ・ゲバラの日記である。
その記述のほとんどを私はもう憶えていないが、
彼の最期の日だったか、
山中での短い眠りから起きたゲバラはコーヒーを飲んだという。
それは荷物の底から見つけた僅かな、
しかも湿気たような粉だったらしいが、
仲間と飲む朝のコーヒーは十分に旨かったというのだ。
美味しいコーヒーを飲むと、たまに思い出すことは、
ボリビアで戦死したチェ・ゲバラの日記である。
その記述のほとんどを私はもう憶えていないが、
彼の最期の日だったか、
山中での短い眠りから起きたゲバラはコーヒーを飲んだという。
それは荷物の底から見つけた僅かな、
しかも湿気たような粉だったらしいが、
仲間と飲む朝のコーヒーは十分に旨かったというのだ。
旨かろうとも。
私はコーヒーを飲むと、それをたまに思い出す。
E V O L U C I O
20240305
今、今日が何日かもわからず。勘では6日かな？と思ったが、いや5日だった。先刻ヨボヨボやっと起きてコーヒーをゼーゼーハーハーいいながら飲んでいる。起きる前に伸びをしたら脚がつりそうになったが、なんとか落ち着いた。太もも。本格的につったら悲鳴を上げるほど痛いから治まってよかった。さてコーヒーはアフリカブレンドである。このブレンドは薄目に淹れるのが私の好み。濃い目を飲みたい時は南米ブレンドを選ぶ。南米ブレンドは焙煎が深い。今飲んでいるアフリカブレンドは少し浅い。そしてモカが当然ながら混ざっていて、しかしあまり高いブレンドではないから、そのモカの香りが強くないのが私の好みに合うのだ。モカの香りが強すぎるのは苦手。とくにエチオピアの高いG1などには香水レベルに香る豆があり、あれは苦手。しかしコンビニなどによくある「モカブレンド」はさすがにモカが弱いね。あれを飲んで「ああモカだね」と思う人はいるのだろうか。「ほんの微かにモカブレンド」とでも謳えばいいのに。一方原産国イエメンのモカはもともと高い豆だったが、最近また高騰して気軽に朝から飲めるコーヒーではなくなった。……しかし美味いな。この薄目に淹れた安いコーヒーが身体に染み渡るよ。甘味と酸味、苦みのバランスが素晴らしく、そして雑味なし。きっとドリップした人の腕が相当いいのだろうな。オレだよ俺。さてさて今日もモカモカ始めますか。などと言っているうちにもう昼である。毎日何をしているのか。いや何をしたいのか。文脈に関係ないが、朝方、水色の毛布が身体に絡まってしまい必死に泳いでいる夢を見た。それで起きたからゼーゼーハーハーなのだ。あそうか、昨日のブログ更新は忘れていたよ。なんでも忘れてしまうのだ。もう身体も気持ちも70台だから自分の認知症を疑うことがある。ボケたのか、それとも狂ったのか。いやいやそんなことはない。ふーん。けものへんに王と書いて狂うか。AM11:31。
20240223
以前は、
このブログにもよく書いていたように、
コーヒー豆専用の冷凍庫に
コーヒー豆専用の冷凍庫に
常時5種類から8種類くらいのコーヒー豆を保存していて、
前の晩、眠りに落ちる寸前まで、
翌朝に飲むコーヒーを何にしようか、
どう淹れようか、などと考えていたのだが、
最近はそのようなことはなくなった。
理由のひとつは、自分の味覚の限界を感じたから。
それに加えて、
最近のコーヒー業界における味や風味の追求方向を考えると、
前の晩、眠りに落ちる寸前まで、
翌朝に飲むコーヒーを何にしようか、
どう淹れようか、などと考えていたのだが、
最近はそのようなことはなくなった。
理由のひとつは、自分の味覚の限界を感じたから。
それに加えて、
最近のコーヒー業界における味や風味の追求方向を考えると、
自分の生活にとって、そこまでの必要性を感じない、
ということ。
ということ。
理由をまとめると、
味がわからないから、そろそろ面倒になった、というところだろうか。
今は、南米ブレンドとアフリカブレンド、この2種類だけ。
どちらも半分以上はブラジルの風味なのだけれど、十分においしいです。
まあそうはいっても、
たまにはティピカのすごく旨いのを飲みたい気もするが、
そんなの最先端の店に行ってもそうそう出会えないしね。
そんなの最先端の店に行ってもそうそう出会えないしね。
しかし今日は寒い。といっても都内2℃か3℃。
E V O L U C I O
E V O L U C I O
