白菜と豆腐の重ね蒸し キャベツと豚肉と餅の重ね蒸し

　キャベツと豚肉と餅の重ね蒸し　

１、キャベツの葉　　　大３枚（4分の１にする）
２、豚肉スライス　　　３枚（塩こしょうしておく）
３、鍋用餅スライス１袋　　　　

a、キャベツ、肉、キャベツ、餅、キャベツ、肉・・・の順番に重ねる。
ｂ、多重構造の鍋なら、７０ｃｃの水と共に火にかけ、カタカタしたら、弱火ににして、5分。すぐにふたを開けず、少し蒸し焼きにする。
ｃ、切って盛り付け、ポン酢でいただく。


お餅が好きな私はあのモチモチ感がたまらない。
鍋用餅スライスを買い置きして、肉が少ない時のかさ増しにも使います。
今回はまさにそうです。



　白菜とお豆腐の重ね蒸し　

１、白菜の葉　　　３枚
２、豆腐　　　　　半丁
３、豚肉スライス　１枚（コマ肉ok、下味醤油小１）
４、生姜　　　　　１かけ（みじん切り）
５、ゴマ　　　　　大１
６、ゴマ油　　　　大１
７、片栗粉　　　　大１

a、２～７の材料を混ぜ、白菜にサンドしていく。
ｂ、多重構造の鍋なら、７０ｃｃの水と共に中火にかけ、カタカタしたら、５分～１０分弱火にかける。
ｃ、切って盛り付け、ポン酢、ゴマたれでいただく。


私は、このときは、白菜の上にキャベツをセットして、ひとつの火で２つ作りました。楽ちん！
ただ、サンドするだけなので、簡単！
今、はやりのヘルシーな蒸し料理です。
でも、手の込んだ料理に見えちゃうでしょ？　　

たたきごぼう

　たたきごぼう　

１　ごぼう　　　　３０センチ２本（３センチ長さに切る）
２　酢　　　　　　大2
３　砂糖　　　　　大１．５
４　塩　　　　　　１つまみ
５　すりごま　　　７０ｃｃ（万１）

a　切ったごぼうを肉たたきか包丁の背でたたく。味が染みやすくなる。
ｂ　すりごま以外を全て鍋に入れる。アルミの鍋は酢に弱いので、止めること。
ｃ　火にかけて、カタカタきたら、５分弱火後、火を消す。
ｄ　冷めたら、ゴマをまぶす。

ゴマをやめて、マヨネーズで合えれば、ごぼうサラダ。
ごぼうサラダの時は、もっと細めに切ったほうが美味しいかな。　
あっという間に出来て、買うごぼうサラダとは、味が違って美味しいの。
茹でたごぼうに味をつけるのとは違い、しっかり味がしみ込んでいて、歯ごたえがあって、なんとなく止まらない美味しさ。
たたきごぼうは、ダイエットの時は、よく作ります。
お腹に入ってる、入ったという感覚がしっかりして、腹持ちいい感じがするし、
お腹の中の物を、根こそぎ出してくれる感覚がするのよね。

和食

今日はカモネギうどんにしました。
カモは脂身が少なく、低脂肪なのに、コクがあって大～好き。

今日のメニューの中から、３つ紹介します。
とっても、楽ちんメニューです。

１　たたきごぼう
２　白菜と肉豆腐の重ね蒸し
３　キャベツと豚バラ餅の重ね蒸し

この３つです。

軽井沢 サプライズ

私のお誕生日のサプライズ。

本当にびっくりしてしまい、泣き出してしまった。
まさか、私？

ありがとうございます。
こんな仲間に本当に感謝です。
幸せです。

私たちの仕事は、自分で引退を決められますけど、まあ６０歳でリタイアしたら、３０年間どう過ごしたいかしら？子供が独立後は？そして、今はどう過ごしたい？
経済力、仲間、健康について、考えてしまいました。
緑の木々の中で、しみじみと感じてしまいました。
ありがとうございます。

感じることの出来る自分や仲間に乾杯。

軽井沢 白糸の滝

白糸の滝に寄りました。
自然の美しさには、驚かされます。
水のせせらぎ、風、木々のハーモニー、画像に載せられない素敵な物。

クレソンが自生していました。
店先でみるクレソンと比べ、若草色で、優しい緑色していました。