手作りベーコン

１、豚バラ肉　　　　５００ｇ
２、塩　　　　　　　　大１
３、砂糖　　　　　　　大１

４、スモーク用チップ　７０ｃｃ（万１）
５、網２枚（鍋に付いてる網の他に小さいものを１枚）
６アルミホイル　　　　適量

a、肉に砂糖から先にすり込む。
ｂ、次に塩をすり込む。
ｃ、５～７日冷蔵庫でしっかり密封して寝かす。

ｄ、寝かした肉の水分を拭き、塩（分量外）大１すり込む。
e、ウォックにアルミを敷き、チップを入れ、小さい網をかぶせ、その上に、肉の油の受け皿用にアルミを敷き、鍋に付いてる網をかぶせ、その上に肉を置き、ふたをします。
ｆ、ガス火で３～４分熱してチップが煙をだすようにする。
ｇ、IR（センサーが壊れないように他の鍋で熱くしておく）に乗せ、マニュアル３でタイマー２時間セットして、切れたら、冷めるまで放置しておく。出来上がり


増量剤やら、添加物を極力抑えたベーコンの出来上がり。
出来上がりの画像は、載せられなかったので、続いて、載せます。

スモークの香りが、もうたまらないの。

画像からも、伝わるよ。スモークの香り。
ハムも手作りしていますが、ハムよりベーコンの方が成形がないので、楽ちんです。
美味しい！どうやって作るの？
と、聞かれても、画像がないと伝わらなくて。
これで、分かりますか～？

小粒新じゃがの味噌炒め

　小粒新じゃがの味噌炒め　

１、小粒新じゃが　　１袋（皮ごと使うので、しっかり洗う）
２、ひき肉　　　　　２００ｇ
３、味噌　　　　　　大３～４
４、本みりん　　　　　大３
５、しょうが　　　　１片
６、砂糖　　　　　　大１
７、ゴマ油　　　　　大１
８、醤油　　　　　　大１

ａ、深めの多重鍋に少しの水を入れ、じゃがいもを軽く蒸す。
ｂ、ａにひき肉、しょうがのみじん切りを入れ、炒め、味噌、みりん、砂糖を入れ炒める。醤油、ゴマ油を入れて味を調える。

新ジャガが出る、この時期ならではの、メニュー。

洋風に調理するなら、　ジャガイモのガーリック焼き　が、簡単美味しい。

１、ジャガイモ　　　１袋（普通の大きさなら、4分の1くらいに切ったほうが早く出来る）
２、にんにく　　　　好み
３、オリーブオイル　大２～３
４、塩　　　　　　　好みで

鍋にオリーブオイルを１回し入れ、皮ごとジャガイモ、ニンニクを入れ、始め２分ほど、中火。あと、８～１５分ほど、弱火。ジャガイモに箸が刺されば、OK。塩を振っていただきます。簡単。新じゃがでなくても、皮ごと調理で、ホクホク、手間なし。にんにくも皮の中で、ホクホク。