緊張。
未だに、私が何故ディナーを作ることになったのか？
よくわからないのですけど、、、
まぁ、とても緊張しちゃいました～～～!
ワインをお出しすると聞いていたので、
イメージは、ワインに合う創作料理のフレンチ。。。。。
ディップ三種類
スモークサーモンとクリームチーズ
ドライフルーツ、ナッツとクリームチーズ
かつお節とクリームチーズと醤油(美味しいです。)
ほうれん草のキッシュ
フランスの家庭料理定番！
柿とカマンベールチーズのスティック
プルーンとカマンベールチーズのスティック
前菜の数々。。。。
英語やらデンマーク語やら
緊張しちゃうじゃない、、、、
総勢１８名。。。。
まずは、我が家のコーンスープ。。。
味付けは、塩のみ。。。。
本当に美味しいのよ。。。。
我が家のコーンスープ！
副菜
テリーヌのキャベツ包み
ジェノベーゼソースと魚介クリームソース
温野菜添え
玉ねぎのひき肉詰めトマトソース
ライス添え
デザートは、
クリームダンジュ
カスタードとオレンジ
１８人分。。。。。
一人分の画像になると、
大した量じゃなく見えるね。
楽しんでいただけたかしら?
ガーゼで水切りしています。。。。
出来上がりの盛り付け方。。。。
ふわふわとろ～りチーズの味。。。。
軽い美味しさです。。。。。
材料
ヨーグルト ４５０グラム 二つ
クリームチーズ ２００グラム
砂糖 ４０グラム
卵白 ４個
作り方
１、ヨーグルトをキッチンペーパーかガーゼで４～５時間水切りする。
２、卵白を砂糖半分入れてしっかり泡立てる。
３、水切りヨーグルトとクリームチーズ、砂糖半分をフードプロッセサーで混ぜる。
４、３に２の泡をつぶさないように混ぜる。
５、画像のように、一つ一つガーゼで包んで水切りする。
６、グラスや皿にガーゼから外して乗せ、フルーツやメープルシロップを添えて。。。。
小さなグラスだったら、20個くらいできます。
おまたせしました。。。。。
食べたみんなさんから、
作り方教えてくださいの声の多かった品です。。。。
私はヨーグルトを１晩水切りします。
大ミキシングボールと大コリアンダーを重ね、ガーゼで水切りします。
１～２回は、あっという間に水がたまります。
１１月中旬の我が家の夕食。。。。。
１１月２１日に
私のお友達からディナーを１８人分頼まれて
その試作も兼ねて。。。。
オニオンスープに
白身魚のテリーヌ
ジェノベーゼソース
海の幸クリーム煮
ブロッコリーとカリフラワーのチーズ和え
マッシュポテト
玉ねぎのひき肉詰めトマトソース
パスタ添え
クリームダンジュ
スィートポテトアップルケーキ
いろいろ考えて、作ってみました。。。。
クリームダンジュ。。。。。。。
珍しい食材 柿と合わせて。。。。。。
作り方は、後ほど。。。
ちなみに、、、、
この食事を食べる時、
家族が何か言うかしら？
たとえば、今日は、何の日？とかね。。。。。
と、思ってましたが、、、、
わ～い！だけでした。
ちょっと、気合い入れて作ったけどね。。。。。
４０分か…。
30分で家に戻って来るね。
慌てて、支度。
お豆腐
おからの煮物、、名前出て来ない。
マグロの漬け
手作りのイクラ
キュウリのぬか漬け
納豆
イカと里芋の煮物
白菜と豚バラの重ね蒸し
ひさごの干物
味噌汁
ご飯
有るもので、とりあえず、形になった。。。。
かな。？
この日は、いろんな物を作って、
みんなと早めのクリスマスメニューを楽しみました。
ミートローフに、、、、、
定番のイチゴのサンタクロース
ブッシュドノエル
ポテトサラダのツリー
サラダ寿司
色とりどりの食べ物が、
ワクワクさせますね。
