オニオンロール

オニオンロール


ロールパンの生地を使います。

食パンの所にレシピ載せてます。

第1発酵が終わった生地を、空気抜きして、
２０X３０センチ位の１枚板にのばす。
30センチ側の片方を３センチ程残し、マヨネーズを塗る。

マヨラーの私は、たっぷり塗り＿＿＿＿＿＿＿＿＿ます。
その方が、美味しい気がします。

玉ねぎの4分の１みじん切りをパラパラと振り分け

シーチキンか、みじん切りベーコンをパラパラ。

マヨネーズを塗ってある３０センチ側から、ノリ巻きのように、巻いていく。

巻き終えたら、８つに切り、

大フライパンにオーブンシートを敷き、並べる。

第2次発酵。IR保温６０度１５分。

２倍くらいに膨らんだようなら、

焼き。IRマニュアル７か６で（冬場夏場でも違うので）、１０分、パンを裏返して、５分。

オニオンロールの他

１、シナモン、砂糖、レーズン
２、パスタソース、チーズ
３、リンゴ煮、シナモン
４、あんこ、（パン生地に半分くらいにカテキン茶いれておく）
５、カスタードクリーム

などなど。

食パン

ちょっと、膨らみ過ぎた、パン。

と言うより、チーズやマヨネーズ入れ過ぎた。


以前に書いたことありますが、

ロールパンの生地で、食パンを作っています。

あれやこれやレシピを覚えられないし、レシピを見ながらやるのは、時間かかるので、ロールパンのレシピを使いまわしています。

ロールパン

１、強力粉　　　　　　　２８０ｇ
２、砂糖　　　　　　　　２０ｇ
３、バター　　　　　　　２０ｇ
４、水　　　　　　　　　７０ｃｃ
５、牛乳　　　　　　　　５０ｃｃ
６、ドライイースト　　　大１
７、卵　　　　　　　　　１個

ａ、全部をＦＰに入れて、混ぜる。（砂糖、ドライイースト、水を混ぜておくと、ドライイーストが、発酵しやすい。）
ｂ、１まとめにして、ボールに入れて布巾をかぶせ、1次発酵（２～２、５倍に膨らむ）ボールがすっぽり入る鍋に布巾を敷いた上に生地の入ったボールを入れ、IR保温６０度で、１５分。
ｃ、ｂをしっかりこねて空気抜き
ｄ、成形、２つに分け、薄く油を塗った食パン１斤用に入れる。
ｅ、2次発酵（２～２、５倍）ウォックに型ごと入れて、IR保温６０度に１５分。
ｆ、生地が膨らんでるのを確認して、ウォックに万能カップ１の水を入れて、ガス火中強火で、１５～２０分。


頭の中のレシピを、文字にするって、大変だわ。


くたくた～～～！

肉巻きおにぎり

暑い夏。

キッチンは、火を使うので、どうしても暑くてたまりませんね。

なるべく、インダクション　レンジを使って、キッチンが暑くなるのを、
防ぎましょう。

この間、私のキッチンに立った、FURANNちゃん、ガスの火でこんなに部屋が暑くなるんですね。と、びっくりされてしまいました。

FURANNちゃんは、インダクション　レンジ　２台のみで、ガスレンジがありません。

ガスの火ですと、空気中の酸素を使って、火を燃やしていて、その熱は、空気中にもばらまかれてしまいますが、
IRは、多重構造の鍋のみ、発熱させているので、
空気は汚れず、火事などの心配がなく、電気代も安くて経済的みたいです。

私のようなおっちょこちょいは、火のつけっぱなしは、怖いです。
なるべく、IRのタイマーがいいですね。

夏になると、玄米は、アシが早い気がします。
なるべく、少量を、炊くようにしています。

玄米が残ってしまった時、味噌にぎり、たまに、肉巻きおにぎりにします。

ピンポン玉くらいの大きさにご飯を握って、豚バラ肉をぐるりと巻いて、
醤油１対みりん１くらいで、フライパンの上でコロコロ転がしながら、味と火を入れておいて、食べたい時にいただく。

はっきり味の付いているのがいい方は、しょうが、にんにくのすりおろしを少し入れると、美味しいですよ。

生花

雰囲気も食事のうち？。

生花が好きで、切らさず飾っています。
夏は厳しいところありますが。
ユリは、パートナーが好きなうえ、真夏の部屋の暑さにも耐えてくれるし、華やかなので、大好きです。





私のERIKAというのは、花の名前。
花杉の名前。
叔父がつけてくれたそうな。

お金を気にせず、お花買いたいな～！
お花の為に、冷房・・・？
なんてね、ごめんなさい。資源の無駄ですね。

豆腐の肉詰め、ピリ辛あんかけ

　豆腐の肉詰め、ピリ辛あんかけ　

１、豆腐　　　　　　　　１丁
２、豚ひき肉　　　　　　１５０ｇ
３、醤油　　　　　　　　大１
４、ゴマ油　　　　　　　大１

たれ
５、ニラ　　　　　　　　３～４本
６、にんにく　　　　　　すりおろし少々
７、オイスターソース　　大１
８、醤油　　　　　　　　大１
９、しょうが　　　　　　１かけ、おろす
１０、ラー油　　　　　　　お好みで（入れない場合は、ゴマ油大１）
１１、片栗粉　　　　　　　大２分の１　


豆腐にくぼみを作り、切り取った豆腐は、にくの入ったボールに入れ、調味料と一緒にこねる。





豆腐のくぼみに、肉を詰め、器に入れて、蒸す。





出てきた水分を、小さい鍋に移し、タレの材料を入れて、とろみの付いたタレを作る。





タレをかけて、出来上がり。